ぶりの刺身用ブロックを昆布、醤油、みりん、生姜、鷹の爪を使ったタレに漬け込んで作る、ブリの昆布漬け刺身のレシピです。半日から一晩漬け込むことで、外側は昆布の旨味が染み込み、中心は刺身に近い食感を楽しめます。漬け、昆布締め、刺身の良いとこ取りをしたような味わいです。鯛やサーモン、カンパチでも代用可能です。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- ぶりの刺身用ブロック 250g 🛒 Amazonで購入
- 昆布 6g 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- 生姜の薄切り 6枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 刺身用醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 濃口醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ4代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約350円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
199kcal
カロリー
15.2g
タンパク質
11.1g
脂質
11.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ぶりの刺身用ブロック250gを準備する。
- 昆布6g、刺身用醤油大さじ2、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ4、鷹の爪1本、生姜の薄切り6枚を準備する。
- 保存容器に、[A]の刺身用醤油大さじ2、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ4、鷹の爪1本、生姜の薄切り6枚を入れる。
- 昆布を容器の底に敷き詰める。
- ぶりを容器に入れ、タレを上からかける。
- ラップでぴったりと蓋をし、冷蔵庫で半日から一晩寝かせる。
- 漬け込んだぶりを取り出し、食べやすい大きさに切る。
