鍋の具材で簡単！白菜、きのこ、ベーコンの旨味が凝縮されたとろとろスープ。炒めることで香りを引き出し、隠し味の味噌がコクをプラス。ご飯や麺にかけても美味しい、寒い日にぴったりの体温まる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2～3人前)
- 白菜 1/8玉代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 50g 🛒 Amazonで購入
- きのこ 1パック(100g) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 500ml
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味噌 小さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 水大さじ1＋片栗粉大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
- 薬味ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
289kcal
カロリー
10g
タンパク質
19.2g
脂質
18.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ニンニク1片を潰し、白菜1/8玉を細かく切る。
- ベーコン50gを好みの大きさにカットする。
- 水大さじ1と片栗粉大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 鍋にごま油大さじ1をひき、ニンニク、ベーコン、白菜、きのこ1パック(100g)を炒める。
- 全体がしんなりするまで炒め、きのこの香りを凝縮させる。💡 ここがコツ！炒めることで水分を飛ばし、旨味を凝縮させます。
- 水500ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1、味噌小さじ1を加えて混ぜる。
- 1分ほど煮込み、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。💡 ここがコツ！水溶き片栗粉を加える際は、一度火を止めてから加えるとダマになりにくい。
- 再び火をつけ、しっかりと加熱する。
- 器に盛り付け、ラー油や薬味ネギを添える。
- 締めにご飯を入れ、雑炊として楽しむ。うどんもおすすめ。
