長いものふわとろグラタン

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

包丁もまな板も不要！長いもを叩き潰して作る、ふわとろ食感の絶品グラタン。明太子とチーズの旨みが溶け合い、とろーり濃厚な味わいです。短時間でささっと作れるのに、ヘルシーで罪悪感なく楽しめる一品。おつまみにもぴったりです！

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

長いも 1本（250～300g） 🛒 Amazonで購入
明太子 1/2はら（約40g） 🛒 Amazonで購入
ピザ用チーズ 20+30g🔄代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入

調味料

しょうゆ大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
削り節 3g 🛒 Amazonで購入
バター 5g🔄代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
青ねぎの小口切り適宜
削り節適宜
刻みのり適宜

💰 1人前の費用目安: 約10円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

18kcal

カロリー

タンパク質

2.1g

脂質

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

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調理手順

長いも1本の表面を洗い、ひげが気になる場合は取り除く。
🕒 00:46
きれいな長いもを厚手のジッパー付きポリ袋に入れる。薄手の場合は2枚重ねにする。
🕒 01:17
袋に入れた長いもの下にクッションになる布を敷き、綿棒で優しく叩き潰す。
🕒 01:34
💡 ここがコツ！途中で袋を持ち上げて塊を寄せ、場所を変えながら叩くと均一に潰しやすい。大きい塊は手で潰す。
潰した長いもを絞り袋のようにして耐熱容器に流し入れる。中身をしっかり絞り出す。
🕒 03:04
明太子1/2はらは皮付きのまま袋などに入れ、潰す。皮が気になる場合は取り除く。
🕒 03:27
潰した明太子にしょうゆ大さじ1/2、削り節3g、ピザ用チーズ20gを加え、全体を混ぜ合わせる。
🕒 03:46
耐熱容器に入れた長いもと、混ぜ合わせた明太子などの具材を、空気を含ませるようにふわっと混ぜる。
🕒 04:31
💡 ここがコツ！具の塊と滑らかな部分が混ざるようにすると、様々な食感が楽しめる。
混ぜ合わせたグラタンの上にピザ用チーズ30gをたっぷり乗せる。
🕒 05:07
好みでバター5gを数カ所に散らす。
🕒 05:22
💡 ここがコツ！バターを加えるとコクと風味が増す。
トースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
🕒 05:38
💡 ここがコツ！綺麗な焼き色をつけたい場合は、途中で容器を動かすなどして調整する。
焼き上がったグラタンに、好みで青ねぎの小口切り適宜、削り節適宜、刻みのり適宜をトッピングする。
🕒 06:30