材料4つで簡単！料理研究家ゆかりが作る「おさつポテト」のレシピ。外はサクサク、中はほくほくのミルキーな甘さがたまらない、おやつにぴったりな一品です。お子様のおやつにも最適。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- さつまいも 300g 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 有塩バター 15g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 砂糖 大さじ4 🛒 Amazonで探す
調理手順
- さつまいも300gを1.5〜2cm幅の棒状に切る。
- 切ったさつまいもを5分ほど水にさらし、さっと水洗いして水気を切る。
- さつまいもを耐熱皿に入れ、ラップをして、つまようじで数カ所穴を開ける。電子レンジ600Wで3分加熱する。
- フライパンに有塩バター15gの半分ほどを中火で溶かす。
- 電子レンジで加熱したさつまいもをフライパンに入れ、バターを絡めながら表面に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】さつまいもの水分を飛ばし、軽く焦げ目がつくまで焼くと良い。
- 焼き色がついたさつまいもをボウルに出す。
- ボウルに砂糖大さじ4と牛乳大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。
- 混ぜたさつまいもをフライパンに戻し、中火で混ぜながら加熱する。【ここがコツ！】フライパンの縁に砂糖が白っぽく固まってきたら加熱を止める目安。
- 火を止めたら、そのまま混ぜ続ける。表面が固まり、サクサクとした食感になる。
- 再び中火にかけ、30秒ほど水分を飛ばすように加熱する。加熱が完了したら火を止める。
- フライパンを揺すって混ぜ、そのまま粗熱を取る。2分ほど置くと、よりサクサクに仕上がる。
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