調理手順

1. きゅうり2本（200g）の両端を切り落とし、1〜2mm幅に薄く輪切りにする。
   🕒 00:41
2. 輪切りにしたきゅうりに塩小さじ1/4を加えて揉み込み、置いておく。
   🕒 00:51
3. 耐熱ボウルにみりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。
   🕒 00:59
4. 加熱したボウルに醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、梅干し2粒を加え、梅干しは種を取り実を叩く。これらを混ぜ合わせる。【ここがコツ！】梅の爽やかさとオイスターソースの濃厚な味わいが非常に美味しく仕上がる。
   🕒 01:09
5. 調理用袋に豚こま肉200g、酒大さじ1、塩少々を入れ、袋の口を閉じて揉み込む。
   🕒 01:28
6. 下味を揉み込んだ豚肉に片栗粉大さじ2を加え、袋の口を閉じて振って片栗粉をまぶす。
   🕒 01:40
7. フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
   🕒 01:57
8. 温まったフライパンに、片栗粉をまぶした豚肉を少し広げながら並べる。食べやすい一口サイズに広げ、底にこんがりと焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】豚こま肉は少し広げながらフライパンに並べると、短時間でしっかりと火が通り、カリカリに焼き上がる。
   🕒 02:08
9. 焼き色が付いたら豚肉を返し、反対側にもこんがりと焼き色がつくまでカリカリに焼く。【ここがコツ！】豚肉にまぶした片栗粉がコーティングとなり、固くならずに美味しく仕上がる。表面はこんがりと焼いてカリッとし、調味料を絡めることで衣の部分がうまく調味料を吸い込む。
   🕒 02:40
10. 豚肉の両面に焼き色が付いたら、作っておいた梅だれのボウルに入れる。塩もみしたきゅうりの水気を手で絞り、ボウルに入れる。全体をよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】きゅうりを塩もみすることで余分な水分が抜け、合わせ調味料が薄まらずたっぷりのきゅうりを美味しく食べられる。
    🕒 03:00
11. 調味料が全体に絡んだら皿に盛り付け、全体にいりごま適量を散らす。
    🕒 03:31