耐熱ボウルに材料を入れ、レンジでチンするだけの簡単肉あんかけうどん。椎茸の旨味と豚肉のコクが溶け出したスープに、めんつゆの風味と生姜のアクセントが加わり絶品。片栗粉を予め豚肉と椎茸に絡めることで、ダマにならずに綺麗にとろみがつくのがポイント。ごま油とラー油で風味豊かに仕上げます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 1~2個 🛒 Amazonで購入
- 冷凍うどん 1袋 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1と1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 250ml 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(2倍タイプ) 大さじ4と1/2 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 1/2片(チューブなら3cm) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約420円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
478kcal
カロリー
15.8g
タンパク質
41.4g
脂質
13.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 耐熱ボウルに刻んだ椎茸1~2個、細かく切った豚バラ肉100g、片栗粉大さじ1と1/2を入れる。
- 豚バラ肉と椎茸に片栗粉を粉気がなくなるまでしっかりと馴染ませる。💡 ここがコツ！水を入れる前に片栗粉を食材に馴染ませておくことで、レンジ加熱だけで綺麗なとろみがつく。
- 水250ml、めんつゆ(2倍タイプ)大さじ4と1/2、おろし生姜1/2片(チューブなら3cm)を加え、よく混ぜる。
- 冷凍うどん1袋を入れ、ふんわりとラップをする。
- 600Wのレンジで6分加熱する。
- ラップを開け、スープに程よいとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
- ブラックペッパー適量、ごま油大さじ1/2、ラー油適量をかける。
- 器に盛り付ければ肉あんかけうどん完成。
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