💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 絹ごし豆腐 1丁 (200〜250g) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 0.5本 🛒 Amazonで購入
- 白ネギ 1/3本 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 5個 🛒 Amazonで購入
- ザーサイ (桃屋) 30g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ0.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 紹興酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ0.5 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ0.5 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 絹ごし豆腐を準備する。
- きゅうりを半量にし、みじん切りにする。
- 粗みじんにすることで食感を出す。
- 白ネギの芯を取り除き、みじん切りにする。
- 白ネギのみじん切りが大さじ2杯程度になるようにする。
- 白ネギを細かく刻む。
- ミニトマトのヘタを取る。
- 包丁の角を使い、ミニトマトの青い部分を取り除く。
- ミニトマトを半分に切る。
- スプーンで種を取りながら、ミニトマトを適当な大きさに切る。
- ザーサイを30g刻む。
- 切ったきゅうり、白ネギ、ミニトマト、ザーサイをボウルに入れる。
- ボウルに醤油大さじ1を加える。
- 酢大さじ0.5を加える。
- 紹興酒小さじ1を加える。
- オイスターソース小さじ0.5を加える。
- ごま油大さじ0.5を加える。
- 全ての調味料を加えて混ぜる。
- 豆腐が崩れないように優しく混ぜ合わせる。
- 最後に、ごま油を回しかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 涼拌豆腐は作り置きできますか？
A: 涼拌豆腐は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 涼拌豆腐で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
