元牛宮城プロデューサーの森田隼人氏と、ハラミや名物ガーリックライスをレビュー。表面をカリッと焼き上げ肉汁を閉じ込める焼き方は必見。牛角風塩ダレが味の決め手。家庭では難しい網焼き調理のコツも満載。絶品ハラミとガーリックライスの組み合わせをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ハラミ 適量 🛒 Amazonで購入
- ご飯 2膳 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩ダレ 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 白ごま 適量 🛒 Amazonで購入
- 蜂蜜 適量 🛒 Amazonで購入
- キムチ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
10kcal
カロリー
0.5g
タンパク質
0.1g
脂質
2.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 山芋キムチを蜂蜜と和える。
- ユッケに卵を乗せ、黒胡椒をかける。
- 網でタンを焼く。💡 ここがコツ！下処理をすることで美味しくなる。
- タンにレモンを絞る。
- タンを80対20の割合で焼く。💡 ここがコツ！片面をしっかり焼くことで、肉汁を閉じ込める。
- キムチを牛肉で巻いて食べる。
- 片面を焼き、水分を飛ばす。💡 ここがコツ！片面焼きで香ばしさを出す。
- ハラミに塩だれをかける。
- ハラミを網の端でゆっくり焼く。
- ハラミを重ねて蒸し焼きにする。
- ハラミを裏返す。
- ハラミを高温で焼き上げる。💡 ここがコツ！焦げ付かないように注意する。
- 焼き上げたハラミを食べる。
- ガーリックライスを食べる。
- 塩だれのハラミを食べる。
- 焼きを高温で焼く。💡 ここがコツ！高温で一気に焼かないと水分がなくなる。
- 全体的にタレを馴染ませる。
- 火が入ってるところから巻く。
- 蒸し焼きにする。
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