ロバート馬場が料理研究家リュウジさんとコラボ！話題の「しらたき明太」は、砂糖で水分を飛ばし、明太子の旨味を凝縮。白だしとごま油で風味豊かに。米焼酎との相性抜群。お好みで小ネギや柚子胡椒を添えても美味しい、簡単おつまみレシピ！
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- しらたき 1パック 🛒 Amazonで購入
- 明太子 1/2腹 🛒 Amazonで購入
- 炒りごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白だし 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
83kcal
カロリー
0.4g
タンパク質
4g
脂質
15.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- アク抜き不要のしらたき1パックを軽く切る。
- 切ったしらたきに砂糖大さじ1をまぶし、水分を抜く。
- 火をつけ、砂糖をまぶしたしらたきをコールドスタートで炒める。💡 ここがコツ！砂糖の親水性で水分を抜き、焦げ目をつける。
- しらたきの水分が飛んだら、白だし小さじ1/2と水大さじ1を入れ、下味をつける。
- 明太子1/2腹をそのまま入れ、弱火でほぐす。💡 ここがコツ！明太子に火を通しすぎない。
- 火を止め、炒りごま大さじ1とごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 器に盛り付け、お好みで小ネギや柚子胡椒を散らす。
