もやし回鍋肉

豚こま肉ともやしだけで作れる、簡単なのに本格的なもやし回鍋肉！シャキシャキのもやしとトロトロの豚肉の食感が最高。味噌とオイスターソースを隠し味に、ご飯が進む絶品おかずです。豆板醤でピリ辛に、ラー油で風味付けすれば食欲そそる一品に！

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

ニンニク1片を粗みじんにする。
🕒 00:23
もやし200gを袋に入れ、サラダ油大さじ1/2を加える。
🕒 02:26
袋の口を縛り、もやし全体にサラダ油をなじませる。
🕒 02:35
💡 ここがコツ！あらかじめ油でコーティングすることで、水分が出るのを防ぎます。
豚こま肉200gに塩胡椒3振り、片栗粉大さじ1をまぶす。
🕒 03:11
💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで、肉汁の流出を防ぎ、トロっとした食感になります。
フライパンにごま油大さじ1と1/2、ニンニク1片、豆板醤小さじ1/2を入れ、中火で加熱する。
🕒 04:03
ニンニクの香りと豆板醤の辛味を油に移す。
🕒 04:21
豚肉を広げながら炒め、焼き色をつける。
🕒 04:27
💡 ここがコツ！豚肉は縮こまりやすいので、広げながら炒める。
味噌大さじ1/2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、炒め合わせる。
🕒 05:11
💡 ここがコツ！赤味噌を使う場合は、ダマにならないようによく混ぜる。
もやしを加え、約1分炒め合わせる。
🕒 05:44
💡 ここがコツ！もやしは最後に加えて、シャキシャキ感を残す。
火を消し、皿に盛り付ける。
🕒 06:23
ラー油をかける。
🕒 06:32