馬場ごはん特製「天空あんかけチャーハン」。パラパラの炒飯と、とろとろの餡が絶妙に絡み合い、まるで飲むように楽しめる一品です。鶏ミンチとえのきから出る旨味に、鶏ガラスープのコクが加わり、奥深い味わいに。隠し味の黒胡椒が味を引き締めます。ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ごはん 1膳分 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 80g 🛒 Amazonで購入
- えのき 50g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 10cm 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- しょうが 5g 🛒 Amazonで購入
- 水 1.5カップ
1人前の費用目安: 約270円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
355kcal
カロリー
22.7g
タンパク質
27.7g
脂質
6.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- えのき50gを端からみじん切りにする。
- フライパンにみじん切りにしたえのき50gを入れる。
- 鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1、水1.5カップ、塩少々を加えて混ぜる。
- 卵白を加えて混ぜる。
- 強火にかけ、箸で混ぜながら加熱する。💡 ここがコツ！絶えず回しながらやると失敗せずにとろみがつく。
- ふつふつ沸いてきたら弱火にする。
- しょうが5gをみじん切りにする。
- 長ネギ10cmをみじん切りにする。
- フライパンに長ネギと生姜を入れ、サラダ油大さじ1をひいて中火で加熱する。
- 温めておいたご飯1膳分を加えて炒める。
- 鶏ひき肉80gを入れ、塩少々を加えて炒める。
- 卵黄を入れ、木ベラで潰しながら炒める。
- 黒コショウ少々を振って火を止める。
- 炒飯をお茶碗に盛る。
- 炒飯にあんをかけて完成。
