💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長芋 200g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- だしパック 2g 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 皮を剥いた長芋200gをフリーザーバッグに入れる。
- だしパック2gと片栗粉大さじ2を加えて、麺棒などで長芋の形が少し残る程度まで叩く。
- フライパンにごま油を熱し、1の生地を広げ入れる。
- 弱め〜中火で両面を、表面がパリッとするまで焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同様に焼く。
- 焼きあがった長芋のばんばん焼きを食べやすい大きさにカットする。
- 皿に盛り付け、彩りに小ネギ少々を散らす。
- 好みでレモンを添える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 長芋のばんばん焼きは作り置きできますか？
A: 長芋のばんばん焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 長芋のばんばん焼きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
