買い置きの冷凍うどんとひき肉があれば、あっという間にできるピリ辛担々うどん。寒い日に体の芯から温まる一品です。脇屋シェフが教える本格的な味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ひき肉 50g 🛒 Amazonで探す
- ねぎ 大さじ1 (みじん切り) 🛒 Amazonで探す
- 生姜 小さじ1 (みじん切り) 🛒 Amazonで探す
- にんにく 小さじ1 (みじん切り) 🛒 Amazonで探す
- 唐辛子 少々 🛒 Amazonで探す
- 冷凍うどん 1玉 🛒 Amazonで探す
- 分葱 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- チキンパウダー 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 醤油 少々 🛒 Amazonで探す
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 花椒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鍋に水約500ccを入れ、ひき肉50gをほぐしながら加え、火にかける。
- 沸騰してアクが出てきたら丁寧に取り除く。
- 火を弱め、スープが透き通ってきたらチキンパウダー小さじ2、生姜小さじ1、にんにく小さじ1、ねぎ大さじ1、唐辛子少々を加える。
- アクを取り除きながら10分ほど煮込む。
- 豆板醤小さじ1/2を加え、味を調える。【ここがコツ！】お子様向けには豆板醤を入れなくても美味しく作れます。
- 凍ったままの冷凍うどん1玉を鍋に入れ、蓋をして1分煮る。
- うどんがほぐれてきたら、塩小さじ1/2、醤油少々、ごま油大さじ1を加え、味を調える。
- 器に盛り付け、分葱適量を散らす。
- お好みで花椒適量をふりかけて完成。
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