なすとお手軽なちくわを混ぜて焼くだけ！節約できて簡単なのに絶品のおつまみ・おかずが完成します。コロコロ可愛い形と、だしの効いた優しい味わいが特徴。お弁当にもぴったりの万能レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- なす 1本(150g) 🛒 Amazonで探す
- ちくわ 3本 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ1
- サラダ油 適量
調理手順
- なす1本(150g)のヘタを切り落とし、5mm角程度の大きさに細かく角切りにする。
- 切ったなすを5分ほど水にさらし、アク抜きをする。
- ちくわ3本を、なすと同様に5mm角に細かく切る。
- なすをザルにあげて水気をしっかりと切り、切ったちくわと一緒にボウルに入れる。
- ボウルにだしの素小さじ1/2、薄力粉大さじ3を加える。
- ボウルを振ってなすとちくわを混ぜ、薄力粉を全体にまぶす。
- 全体に薄力粉が行き渡ったら、卵1個、水大さじ1を加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。【ここがコツ！】焼いた時に食材がしっかりまとまるよう、全体に卵が行き渡るまでよく混ぜる。
- 全体に卵が行き渡ったら、フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら、合わせた材料をスプーンですくって平らな円形に形を整えながらフライパンに並べる。
- 底に焼き目が付くまで中火で焼く。【ここがコツ！】具材はばらけやすいため、底にしっかり焼き目が付くまであまり触らずに加熱する。
- 底に焼き目が付き、焼き固まってきたら裏返して反対側も焼く。
- 両面にこんがり焼き目が付いたら皿に取り出す。残りの材料も同様に焼く。
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