💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1束分)
- 小松菜 1束 (250-300g) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 (約5-6g) 🛒 Amazonで購入
- 輪切り唐辛子 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 昆布茶 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 小松菜の根元を折って取ります。
- 小松菜の軸の切り口から筋を取り、穴を開けるように削ぎ切りにします。これにより舌触りが良くなります。
- 筋を取った小松菜を洗います。
- 小松菜を洗い、水に30分ほど浸してアクを抜きます。
- 水気を切った小松菜をビニール袋に入れます。
- 塩小さじ1を加えてよく揉み込みます。
- 重しをして、30分ほど置きます。
- 水分が出てきたら、水を絞ります。
- 新しいビニール袋に小松菜を移します。
- 輪切り唐辛子小さじ1を加えます。辛さが苦手な場合は半量でも良いです。
- 昆布茶小さじ1を加えます。
- 袋の上から全体を混ぜ合わせます。
- 空気を抜いて袋の口を閉じます。
- 冷蔵庫で2時間ほど置きます。
- 2時間後、完成した小松菜の浅漬けを取り出します。
- 食べる分だけ器に盛り付けます。
- 残りは保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。1週間ほど日持ちします。
- そのまま、またはごま油をかけていただきます。
- 刻んで、お茶漬けやおにぎりの具としても美味しくいただけます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った小松菜の浅漬けはどのくらい保存できますか？
A: 小松菜の浅漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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