お値打ちな白身魚「モウカザメ」を使った、揚げないタルタルフィッシュのレシピです。少ない油でカリッと焼き上げ、電子レンジで作る簡単タルタルソースをたっぷりとかけていただきます。節約できてヘルシー、お弁当やおつまみにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- もうかざめ 300g(2切れ) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1.5個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/6個(30g) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々
- [A] こしょう 少々
- 塩 少々
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
189kcal
カロリー
5.9g
タンパク質
18.1g
脂質
2.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 耐熱ボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- 溶き卵の半量を小皿に取り分け、衣用にする。
- 耐熱ボウルに残った溶き卵に、さらに卵1個を割り入れる。黄身に3箇所ほど穴を開け、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 加熱した卵をフォークなどで崩す。
- 玉ねぎ1/6個(30g)の皮を剥き、みじん切りにして卵に加え、マヨネーズ大さじ3、塩少々、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- もうかざめ2切れ(300g)の水気をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切る。
- 切ったもうかざめに塩少々を振り、表面に薄力粉適量をまぶす。
- バットにパン粉適量を広げ、薄力粉をまぶしたもうかざめを衣用の溶き卵にくぐらせてからパン粉をまぶす。
- フライパンに深さ5mmほどの油を入れ、中火で熱する。
- 油が温まったら（パン粉を落としてシュワッと上がるのを目安）、パン粉をまぶしたもうかざめを並べ入れて加熱する。
- 2分半〜3分ほどで焼き色がついたら裏返し、反対側も加熱する。
- 合計5分〜6分ほど加熱し、全体がきつね色になったら取り出して油を切る。
- 器に盛り付ける。
- 作っておいたタルタルソースをたっぷりとかけて完成。💡 ここがコツ！衣用の卵の半量をタルタルソースに使うことで、卵を無駄なく使い切れる。
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