ご家庭にある材料だけで作る、ジューシーでザクザクなフライドチキンです。鶏胸肉を使い、簡単なバッター液と衣で美味しく仕上げます。揚げ時間も短く、手軽に本格的な味わいを楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏胸肉 1枚 (約300g) 🛒 Amazonで探す
- 小麦粉 25g 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ3
- 小麦粉 100g 🛒 Amazonで探す
- コンソメキューブ 2個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- [B] 塩 2つまみ 🛒 Amazonで探す
- [B] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鶏胸肉1枚（約300g）の皮を剥がし、縦半分にカットする。
- 縦半分にした鶏肉を、横から斜めに半分にカットする。
- カットした鶏肉をポリ袋に入れ、塩1つまみを振り入れる。
- ボウルにマヨネーズ大さじ3と水大さじ3を少しずつ加えながら溶かし、バッター液を作る。
- 大きめのボウルにコンソメキューブ2個をすりおろし、塩2つまみ、砂糖大さじ1を加える。
- 小麦粉100gを加え、スプーンで粉類をしっかりと混ぜ合わせ、平らなバットに移す。
- 揚げ物鍋に油を入れ、弱火にかける。
- 下味をつけた鶏肉が入ったポリ袋に小麦粉25gを入れ、しっかりと振り混ぜて全体にまぶす。
- 粉をまぶした鶏肉をバッター液にくぐらせ、全体にしっかりと絡める。
- バッター液を絡めた鶏肉を、Step6で用意した衣の粉が入ったバットに入れ、手で粉を押し付けるようにつけてバットに取り出す。【ここがコツ！】 粉を手でしっかりと押し付けることで、ザクザクとした食感の衣になる。
- 揚げ油の温度を160℃に調整する。
- 160℃の油でフライドチキンを約5分間揚げる。途中で一度裏返す。
- 揚がったフライドチキンを取り出し、油がしっかり切れるように斜めに立てかけておく。
- 揚がったフライドチキンを2分半〜3分ほど休ませる。
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