総重量1.7キロ超の巨大ハンバーグケーキのご紹介です。合挽き肉1キロを贅沢に使用し、みじん切りにした玉ねぎ、卵、調味料を加えて粘りが出るまでしっかりと練り上げます。空気を抜いて円盤状に整えたタネの周りにベーコンを巻き付け、上面にも刻んだベーコンを散らしてオーブンでじっくり焼き上げます。市販のデミグラスソースと肉汁で作る特製ソースが食欲をそそります。見た目のインパクトも抜群で、パーティーやおもてなしにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (約6～8人前)
- 合挽き肉 1キロ 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 3個（600g） 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- パン粉 230ml代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 4枚（側面用） 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 5枚（トッピング用） 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- トリガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- デミグラスソース 1缶（290g） 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ4代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 水 1/2カップ 🛒 Amazonで購入
- トリガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
411kcal
カロリー
12.4g
タンパク質
16.6g
脂質
54.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 総重量1.7キロ超、巨大ハンバーグを作ります。
- 玉ねぎ3個（600g）をみじん切りにします。
- 電子レンジ（500w）で12分加熱し、冷ましておきましょう。
- 合挽き肉1キロに塩小さじ1と1/2を加えて練ります。
- しっかり粘りが出るまで練ることが大切です。
- 量が多いので、肉叩きで叩きながら練っても良いでしょう。
- 加熱して冷ました玉ねぎに、卵2個、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ2、ナツメグ小さじ1、黒こしょう小さじ1、トリガラスープの素小さじ1、パン粉230mlを加えて混ぜます。
- 混ざったら、練った合挽き肉と合わせます。
- 粘りが出るまで、しっかりと混ぜましょう。
- 手にサラダ油を塗り、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きます。
- 空気を抜いたタネを重ね、直径22～25cmほどの円盤状に形を整えます。
- 周囲にベーコン4枚を貼り付けます。
- ベーコンの端は爪楊枝で留めてください。
- ベーコン5枚をみじん切りにし、上面に散らします。
- 180℃のオーブンで50～60分焼きます。
- 途中取り出し、向きを変えましょう。
- 焼きあがったら、お皿に移します。
- デミグラスソース1缶（290g）、ケチャップ大さじ4、水1/2カップ、トリガラスープの素小さじ1を火にかけて混ぜます。
- ハンバーグから出る肉汁を混ぜたら、ソースの完成です。
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