💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 150g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- えのき 100g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ 具材の半分程度代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ8分目 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉を1cm角程度に切る。
- 切った鶏むね肉をボウルに入れる。
- えのきの石づきを取り、粗みじんにする。
- ボウルにえのきを加え、鶏むね肉と混ぜ合わせる。
- 大葉の軸を取り、刻む。
- ボウルに大葉を加えて全体を混ぜる。
- 全体に片栗粉をまぶす。
- 鶏ガラスープの素を加えて下味をつける。
- とろけるチーズを加え、全体がなじむまで混ぜる。
- 手袋を装着し、全体をしっかりと練り混ぜる。
- フライパンに油を熱し、中火にする。
- 具材を適量ずつ取り、丸めてからフライパンで押し付けて平たい形にする。
- 中火で片面を焼き、焼き色がついたら裏返す。
- 裏面も同様に、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- フライパン返しで押さえながら、全体に火が通るまで焼く。
- 触ってみて弾力があれば火が通っている合図。
- 器に盛り付ける。
- お好みでマヨネーズやケチャップを添える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉とえのきの旨い奴の保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉とえのきの旨い奴は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉とえのきの旨い奴で鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
