※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍)
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調味料
調理手順
- キャベツの芯を切り落とし、みじん切りにしてボウルに入れる。
- キャベツに塩を加えてよく揉み込み、水分を出す。
- 全体に塩がなじんだら、15分以上置く。
- キャベツから出た水分をしっかりと絞る。
- 生おからをフライパンに入れ、油をひかずに弱火で7分ほど炒って水分を飛ばし、サラサラにする。
- 炒ったおからをボウルに移して冷ます。
- 別のボウルに豚ひき肉、食塩、こしょう、冷ましたおからパウダー(または生おから)、調整豆乳を加えて、よく練り混ぜる。
- 滑らかになった生地に、水気を絞ったキャベツを加えて混ぜ合わせる。
- 生地を10等分にし、空気を抜いて楕円形に丸める。
- 上新粉に水を加えて混ぜ、バッター液を作る。
- 丸めたメンチカツを上新粉のバッター液にくぐらせる。
- バッター液をつけたメンチカツに、炒ったおからパウダーをパン粉代わりにつける。
- 170℃に熱した油で、メンチカツを両面きつね色になるまで8分ほど揚げる。
- 揚がったメンチカツを引き上げる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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この料理に合うお酒
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





