料理研究家だれウマ流、極ポテトサラダ！メークインを使用し、滑らかな口当たりに。厚切りベーコンとニンニクの旨味を凝縮したオイルで風味付け。隠し味に味噌を加え、コクをプラス。カリカリガーリックチップの食感も楽しい、他では味わえない絶品ポテトサラダです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- じゃがいも(皮を剥いて半分に切る) 400g 🛒 Amazonで購入
- 厚切りベーコン(0.5cm角に切る) 80g 🛒 Amazonで購入
- きゅうり(半月切り) 1本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ(薄切り) 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク(薄切りにし芽を取る) 2片 🛒 Amazonで購入
- 牛乳(生クリーム) 大さじ3代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ
- 水 500ml
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味噌 小さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ4代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 粒マスタード 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 4振り 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約470円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1068kcal
カロリー
22.5g
タンパク質
81.8g
脂質
85.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- きゅうりを縦半分に切り、半月切りにする。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- きゅうりと玉ねぎをボウルに入れ、塩ひとつまみを加えてよく揉み込み、置いておく。
- 厚切りベーコンを0.5cm〜1cm角のサイコロ状に切る。
- ニンニクを薄切りにし、芽を爪楊枝で取り除く。
- じゃがいもを適当な大きさに切る。
- 鍋に切ったじゃがいも400g、水500ml、塩小さじ1を入れ、弱火で串が通るまで茹でる。💡 ここがコツ！冷たい状態から徐々に温度を上げること、塩を加えることでじゃがいもに下味をつける。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニク2片を入れ弱火で加熱し、ガーリックチップスを作る。
- ガーリックチップスを取り出す。
- ニンニクオイルが残ったフライパンで、厚切りベーコン80gを表面がカリッとなるまで弱火で炒める。
- 茹で上がったじゃがいもの水気を切り、再び鍋に入れる。
- じゃがいもをフォークで滑らかになるまで潰す。
- 潰したじゃがいもをベーコンを炒めたフライパンに加え、弱火で2〜3分加熱し、ベーコンとニンニクの旨味をじゃがいもに吸わせる。
- 火を止め、味噌小さじ1、砂糖ひとつまみ、牛乳大さじ3を加え混ぜ合わせ、粗熱を取る。
- ボウルにじゃがいも、水気を絞ったきゅうりと玉ねぎを加える。
- 塩胡椒4振り、マヨネーズ大さじ4、粒マスタード小さじ1、細かく刻んだガーリックチップスを加え、混ぜ合わせる。
- ラップをして冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon だれウマ【料理研究家】の定番おすすめ道具
このレシピにぴったりのアイテム
