夏野菜をレモン風味の出汁に浸した、さっぱり前菜レシピ。白だしとレモン汁の爽やかな酸味、きび砂糖の優しい甘みが絶妙にマッチ。焼くことで野菜の旨味が凝縮され、オリーブオイルの香りが食欲をそそります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- なす 2本 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1本 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1個 🛒 Amazonで購入
- アスパラ 3本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 100cc 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 100cc 🛒 Amazonで購入
- きび砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- ピュアオリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- エクストラバージンオリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約350円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
124kcal
カロリー
4.4g
タンパク質
0.4g
脂質
29.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- パプリカ1個のヘタと種を取り除く。
- なす2本とズッキーニ1本を準備する。
- アスパラガス3本を準備する。
- パプリカ、なす、ズッキーニをざっくりと切る。
- アスパラガスの根元の筋を取る。
- 切った野菜を1～2cmほどの厚さに切る。
- 白だし100cc、レモン汁100cc、きび砂糖大さじ3を混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたものをしばらく置いて、砂糖を溶かす。
- 器を準備する。
- フライパンにピュアオリーブオイルをひき、切った野菜を焼く。
- 特になすは油多めで焼く。
- ズッキーニは厚めに切ったので、しっかり焼き目をつける。
- 焼いた野菜を綺麗に器に並べる。
- 温かいうちに、混ぜておいた出汁レモンに浸す。
- ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 冷えたら、お好みでエクストラバージンオリーブオイルをかけて完成。
