混ぜて焼くだけで簡単美味しいブロッコリー焼きのレシピ！低糖質でヘルシーながら、ベーコンの旨味と卵のコクが詰まってボリューム満点。おつまみにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 200g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 5枚 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
344kcal
カロリー
18g
タンパク質
26.2g
脂質
12.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ブロッコリー小1株（200g）を水に浸して汚れを洗い流す。
- 洗ったブロッコリーを茎と頭の部分に切り分け、さらに細かく刻む。
- ブロッコリーの芯の部分はヘタを切り落とし、細かく刻む。
- 細かく刻んだブロッコリーの芯をラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 柔らかくなったブロッコリーの芯を水でさっと洗い、粗熱を取って水気を切り、ボウルに入れる。💡 ここがコツ！芯を加熱しておくことでシャキッとした食感が残り美味しく仕上がる。
- ベーコン5枚を5mm〜1cm幅に細かく切って、ブロッコリーの入ったボウルに入れる。
- ボウルに薄力粉大さじ2を加え、全体に薄力粉をまぶす。💡 ここがコツ！ブロッコリーの葉の部分を細かく切ることで、生地全体がまとまりやすくなる。
- 薄力粉が全体にまぶされたら、卵2個、塩こしょう小さじ1/4を加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ベーコンの旨味が全体に広がり、美味しく仕上がる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、温める。
- 温まったフライパンに混ぜ合わせた生地を敷き詰める。
- 蓋をし、弱めの中火から中火で蒸し焼きにする。
- 2分半ほど蒸し焼きにし、生地が動くようになり、底に焼き目がついたら一度皿に取り出す。
- 残った油を拭き取り、フライパンを皿にかぶせるようにして生地を戻し入れ、形を整えながら反対側も焼く。
- 2分ほど焼き、両面にしっかり焼き目がついたら完成。お好みでオリーブオイルを回し入れても良い。
- 食べやすい大きさにカットし、皿に盛り付ける。物足りない場合はケチャップやマヨネーズを添える。
