中国料理の王道「白菜のクリーム煮」を旬の春キャベツでアレンジ。レンジ加熱で時短＆キャベツの甘みを引き出し、ホタテ水煮でうま味とコクをプラス。身近な材料で簡単に作れる、とろとろの春キャベツクリーム煮です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 1個 🛒 Amazonで購入
- ホタテ水煮缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 80ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 80ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- チキンスープ 320ml (スープの素を表示通りに溶いたもの) 🛒 Amazonで購入
- 塩 適宜 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
302kcal
カロリー
8.6g
タンパク質
19.7g
脂質
31.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- キャベツの外側の葉を数枚はずし、芯の部分に十文字に切り込みを入れる。
- 芯の切り込みに沿って、さらに反対側からも切り込みを入れ、手で葉を広げる。
- キャベツの頭部分を切り落とし、同様に芯に十文字に切り込みを入れ、手で広げる。
- ボウルに広げたキャベツを入れ、ホタテ水煮缶1缶を汁ごと加える。
- 塩適宜を振り、切り落としたキャベツの頭部分を重ね、さらに塩適宜を振る。
- ラップをかけ、電子レンジで8～10分加熱する。💡 ここがコツ！レンジ加熱で時短＆キャベツの甘みを引き出す。
- 鍋にチキンスープ320ml、生クリーム80ml、牛乳80mlを入れ、中火で加熱する。
- レンジ加熱したキャベツの塊を鍋に入れ、ホタテ水煮缶の汁も加える。
- 蓋をして中火で沸騰させ、沸騰後12分煮る。💡 ここがコツ！箸がスッと通る柔らかさが目安。
- 煮込んだキャベツを器に盛る。
- 残ったスープを再度加熱し、砂糖小さじ1を加える。
- 片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
- 盛り付けたキャベツの上に、とろみをつけたスープをたっぷりとかける。
