コスパ最強！厚揚げステーキ！豚バラ肉でチーズ入り厚揚げを巻き、甘辛いバター醤油タレで煮詰めた悪魔的レシピ。柚子胡椒がアクセント。淡白な厚揚げと濃厚なタレが絶妙にマッチ！ご飯もお酒も止まらない、簡単でボリューム満点な一品です。
材料リスト
メイン具材 (4個)
- 厚揚げ 300g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ薄切り肉 4枚 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 好きなだけ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
158kcal
カロリー
8.4g
タンパク質
11g
脂質
6.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 厚揚げ300gを半分に切る。
- 厚揚げの真ん中に横に切れ込みを入れる。💡 ここがコツ！後ろまで切らないようにする。
- 切れ込みを入れた口にチーズを詰める。💡 ここがコツ！詰めすぎると溢れるので注意。
- 豚バラ薄切り肉1枚を広げ、チーズを入れた厚揚げをきつく巻く。💡 ここがコツ！豚バラ肉で切り口をしっかり閉じる。
- 全体に片栗粉をまぶす。💡 ここがコツ！全面にしっかりとまぶすと、焼く時に豚バラ肉が剥がれにくくなる。
- [A] 醤油、みりん、料理酒各大さじ1、[A] 砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。💡 ここがコツ！巻き終わりを先に焼き固める。
- 焦げないように周りも焼き固める。
- 切り口を入れた部分は最後に焼き固める。💡 ここがコツ！チーズが溶け出すのを防ぐ。
- 全面に焼き色がついたら余分な油を拭き取る。
- 弱火にし、混ぜ合わせた[A]調味液を入れ、煮詰めながら絡める。
- タレにとろみがつけば火を消し、バター5g、柚子胡椒小さじ1/3を加え絡める。
- 皿に盛り付ければ完成。
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