とろたまニラ豚炒め

豚こま肉、卵、ニラを使った「とろたまニラ豚炒め」は、10分で作れる節約おかずです。とろとろ卵に柔らかな豚肉、ニラの風味豊かな中華風炒めがご飯にもお酒にもぴったりの一品。フライパン一つで簡単に作れて、忙しい日の食卓にもおすすめです。ぜひお試しください！

🥬この料理の食材ガイド

ニラ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ニラ1/2束(50g)の根本を切り落とし、5cm幅に切ります。
🕒 00:55
ボウルに水100ml、オイスターソース大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れ、よく混ぜて調味料液を作ります。
🕒 01:01
別のボウルに豚こま肉150gを入れ、酒小さじ2、片栗粉小さじ2、塩少々をもみ込みます。
🕒 01:19
💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで調味料がよく絡み、豚肉がしっとり柔らかく仕上がります。
卵3個を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
🕒 01:33
💡 ここがコツ！マヨネーズを加えることで、卵が固くなりすぎず、ふんわりと仕上がります。
フライパンに油をひいて中火で熱します。
🕒 01:47
温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、縁が固まってきたら中央に寄せ、空いたスペースに卵を流し込みながら半熟程度になるまで加熱します。半熟状態になったらボウルに取り出しておきます。
🕒 02:00
💡 ここがコツ！半熟で取り出しておくことで、とろとろの食感が保てます。
同じフライパンに下味をつけた豚こま肉を広げ入れ、火が通るまで炒めます。豚肉が大きい場合は、食べやすい大きさにちぎって加えてください。
🕒 02:28
豚肉に火が通ったら、切ったニラを加えてさっと炒め合わせます。
🕒 02:50
💡 ここがコツ！ニラは火が通りやすいので、最後に加えてさっと炒めることで程よい食感が残ります。
全体を炒め合わせたら、作っておいた調味料液をよく混ぜてから流し入れ、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
🕒 03:06
火を止め、取り出しておいた半熟卵をフライパンに戻し入れ、卵を食べやすい大きさに崩しながら全体を混ぜ合わせます。
🕒 03:33
💡 ここがコツ！卵の形が少し残る程度に崩すと、食べ応えがあり美味しく仕上がります。
お皿に盛り付けたら完成です。
🕒 03:56