親子丼をたっぷり豆腐でかさ増しし、ご飯少なめで大盛り丼にしました。味付けは親子丼と同じ、豆腐をスプーンですくって鍋に入れ、卵でとじて作ります。たっぷり豆腐と卵でふわふわの食感。ご飯少なめでも大盛りになって満足感があり、味も美味しく、しかもコスパがいいです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- お好みの肉、もしくは練り物 50g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
- 丼飯 小盛り1杯 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] しょう油 大さじ1～大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1～大さじ1と1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2/3～大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 出汁 80ml 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
359kcal
カロリー
25.2g
タンパク質
17.5g
脂質
22.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 鍋に出汁80ml、しょう油大さじ1～大さじ1と1/2、みりん大さじ1～大さじ1と1/2、砂糖大さじ2/3～大さじ1と1/2、日本酒大さじ1を入れて中火にかける。
- 玉ねぎ1/4個を薄切りにして鍋に加える。
- お好みの肉、もしくは練り物50gを一口大に切って鍋に加える。
- 豆腐をスプーンですくいながら鍋に加える。
- 卵2個を溶きほぐし、鍋に回し入れる。
- 蓋をして弱火にし、卵が半熟状になるまで2～3分煮る。
- 丼に丼飯150～200gを盛り、その上に卵でとじた具材を乗せる。
- 小ねぎ少々を散らし、お好みで七味唐辛子を振る。
