自家製ジェノベーゼソースが決め手！バジル、くるみ、チーズの風味がナスやジャガイモと相性抜群。フォカッチャにすれば、夏の味覚を存分に楽しめる一品に。焼きたて熱々を召し上がれ♪
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- バジル 2パック 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- ナス 1本 🛒 Amazonで購入
- くるみ 適量 🛒 Amazonで購入
- 細切りチーズ ひとつかみ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- フォカッチャ生地 1人分 🛒 Amazonで購入
- ピンクペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- にんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- トマトペースト 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
417kcal
カロリー
3g
タンパク質
36.2g
脂質
27.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- バジル2パックの太めの茎をちぎって外す。
- ボウルに細切りチーズひとつかみを入れる。
- にんにく小さじ1をボウルに加える。
- 炒ったくるみを粗く刻んで、ボウルに入れる。
- オリーブオイル大さじ3をフライパンに入れ、バジル、チーズ、にんにく、くるみを炒める。
- 塩で味を調える。
- ジェノベーゼソースの完成。💡 ここがコツ！しょっぱすぎないように調整する。保存する場合は塩を多めに。
- ナス1本を乱切りにする。
- じゃがいも1個を小さめの串型に切る。
- 切ったジャガイモを水にさらす。
- フライパンにオリーブオイルをひき、ナスと水気を切ったジャガイモを炒める。
- 別のフライパンに火をつけ、トマトペーストを加える。
- ジェノベーゼソースとトマトペーストを混ぜ合わせる。
- 混ぜたソースに胡椒を振る。
- フォカッチャ生地に炒めたジャガイモ、ナスを混ぜる。
- ピンクペッパーをかける。
- クッキングシートを敷いたグラタン皿に生地を入れ、発酵させる。
- 発酵させた生地にジェノベーゼとトマトのソースを塗る。
- 230℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- 焼きあがったフォカッチャを切り分ける。
