ロバート馬場さんのナスの揚げ浸し。揚げずに焼くことでヘルシーに。隠し味は長芋のすりおろし！めんつゆ、酢、氷で作るタレに浸せば味が染み込みます。一味唐辛子とごま油で風味を加えれば、ご飯のおかずやおつまみにぴったりの一品。冷凍うどんアレンジも絶品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 350g 🛒 Amazonで購入
- 長いも 30g 🛒 Amazonで購入
調味料
- めんつゆ(2倍濃縮) 120cc 🛒 Amazonで購入
- 氷 90g
- 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
45kcal
カロリー
1.4g
タンパク質
2g
脂質
5.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ナス350gを一口大の乱切りにする。
- 切ったナスにサラダ油小さじ1を絡める。
- ラップをして、500Wの電子レンジで5分加熱する。
- 2倍濃縮めんつゆ120cc、酢小さじ1、氷90gを混ぜてつけダレを作る。
- つけダレに長いも30gのすりおろしを加えて混ぜる。
- レンジ加熱したナスを、サラダ油（分量外）をひいた強火のフライパンで焼く。
- 焼き色がついたナスをつけダレに浸す。
- 一味唐辛子少々とゴマ油小さじ1をかけ、粗熱を取ってからいただく。💡 ここがコツ！ナスが冷えれば食べられます。味が薄い場合は、めんつゆを足してください。
- お好みで大葉の千切りやいりごまを添える。
- 冷凍うどんアレンジ：冷凍うどん1袋を電子レンジで加熱する。
- 温めたうどんを器に入れ、ナスの揚げ浸しを適量乗せる。
- 最後に卵黄1個分を乗せて完成。
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