小麦粉・生クリーム不使用！じゃがいもを潰して入れることで、とろみと濃厚さを実現したポテトチャウダーです。ベーコン、玉ねぎ、おろしにんにくを炒め、牛乳とコンソメで煮込む簡単レシピ。じゃがいもの甘みとベーコンの塩気が絶妙にマッチ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ハーフベーコン 4枚 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/2個(100g) 🛒 Amazonで探す
- じゃがいも 2個(300g) 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 200ml 🛒 Amazonで探す
- 水 200ml
- バター 10g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 小さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ1
調味料
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩胡椒 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ハーフベーコン4枚を1cm幅に切る。
- 玉ねぎ1/2個(100g)をみじん切りにする。
- じゃがいも2個(300g)を1.5cm角に切る。
- 切ったじゃがいもにラップをし、600Wで3分加熱する。
- 加熱したじゃがいもの2/3をお皿に取り分け、残りの1/3をさらに1分加熱し、形がなくなるまで潰す。
- 深めのフライパンや鍋にバター10gを溶かし広げ、玉ねぎ、おろしニンニク小さじ1を入れて透き通るまで炒める。
- ベーコン、じゃがいも、塩胡椒少々を振って炒め合わせる。
- 潰したじゃがいも、牛乳200ml、水200ml、顆粒コンソメ小さじ1を入れて全体を混ぜ、沸騰寸前まで加熱する。
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1.5＋水大さじ1）を加えて、とろみをつける。 【ここがコツ！】 小麦粉を使わず、じゃがいもの澱粉と片栗粉でしっかりとろみがつきます。
- 仕上げに塩で味を整え、温める。
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