家にある材料で出来ますので、是非お楽しみ下さい。豚肩ロースの旨味と甘酸っぱいタレが絡み合う、くまの限界食堂特製レシピ。隠し味の鶏ガラが決め手。ご飯が進むこと間違いなし！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚肩ロース 300g 🛒 Amazonで購入
- 白ネギ 8cm 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1/2
調味料
- 塩 少々
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ2
- [A] 酢 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約590円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
541kcal
カロリー
30g
タンパク質
31.9g
脂質
33g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 豚肩ロース300gに塩少々、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2を揉み込む。
- 白ネギ8cmをみじん切りにする。
- 卵1個を溶き、下味をつけた豚肉と混ぜ合わせる。
- 豚肉に片栗粉大さじ4をまぶす。
- 170℃の油で豚肉を揚げる。💡 ここがコツ！火力をみて調整する。
- バットにあげ、油を切る。
- フライパンに合わせ調味料 [A] の鶏ガラ大さじ1、水大さじ2、酢大さじ5、酒大さじ1/2、にんにく1片、砂糖大さじ3を入れ、加熱する。
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2と水大さじ1/2）でとろみをつける。
- 揚げた豚肉をタレに絡める。
- 器に盛り付ける。
