ノルウェー産サバの旨みが凝縮！揚げずにヘルシーな馬場秘伝のサバカツ丼。長ネギと卵でとじたカツは、香ばしいパン粉とサバの風味が絶妙。めんつゆと水で作る簡単タレで、ご飯が止まらない。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ノルウェー産サバ 半身1枚 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ6
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
581kcal
カロリー
27.6g
タンパク質
19g
脂質
77.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ノルウェー産サバは骨を取り除く。
- サバ半身を切り身にする。
- 卵3個を溶き卵にする。
- サバに溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶす。
- アルミホイルを敷いたオーブントースターで、サバを高温で約10分焼く。焦げ付き防止のため、上にもアルミホイルを被せる。
- アルミホイルを取り、パン粉に焼き色をつける。
- 長ネギ1/2本を斜め切りにする。
- フライパンにめんつゆ大さじ2と水大さじ6を入れ、火にかける。
- 卵1個を軽く溶いておく。
- 沸騰したら長ネギとサバカツを入れる。
- 溶き卵の半量を回し入れ、中火で加熱する。
- 蓋をして、卵がある程度固まるまで加熱する。
- 残りの溶き卵を回し入れ、好みの固さになるまで加熱する。
- ご飯200gを丼に盛り付ける。
- 卵とじをご飯の上に乗せて完成。
