料理研究家の「だれウマ」が、白菜を使った1分で作れる「塩白菜」の作り方を紹介。鶏ガラスープの素、ごま油、おろしニンニク、ごまのシンプルな材料で、焼肉屋さんの人気サイドメニュー「塩だれキャベツ」を白菜で再現。白菜のシャキシャキ感と甘み、調味料の旨味が絶妙にマッチした、お酒のおつまみにもぴったりの一品。
材料リスト
メイン具材 (2～3人前)
- 白菜 350g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- おろしニンニク 1片(チューブ5cm) 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量(約大さじ1) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 鶏ガラスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
130kcal
カロリー
1.4g
タンパク質
12.2g
脂質
5.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 白菜をよく洗い、水気をしっかり切る。
- 白菜を手で食べやすい大きさにちぎる。
- 大きめのボウルにちぎった白菜を入れる。
- 香り付けのごま油を加える。
- 鶏ガラスープの素を加える。
- ごまを加えて、香り引き立てるために少し潰しながら加える。
- おろしニンニク（チューブタイプなら5cm程度）を加える。
- 優しく混ぜ合わせ、調味料を白菜になじませる。
- 袋で作る場合は、優しく揉みこむ。
- 鶏ガラスープの素とごま油がしっかりと馴染むように、優しく混ぜる。
- 力を入れすぎず、優しく混ぜる。💡 ここがコツ！ギュッと力を入れてしまうと、鶏ガラスープの素の塩分によって白菜から水分が出て、ベチャついてしまいます。
- 調味料が白菜に馴染んだらOK。
- 器に盛り付ける。
- 和えた後はすぐ召し上がってください。
- 💡 ここがコツ！時間が経つと白菜から水分が出て、シャキッと感が損なわれてしなっとしてしまうため、できたてが一番美味しいです。
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