常備食材で手軽に作れる、年末年始の食卓にもぴったりな「わかめかき揚げ」のレシピ。少ない油で揚げ焼きするだけでサクサクに仕上がり、たけのこのシャキッとした食感とわかめのモチッとした食感が楽しめる。年越しそばの付け合わせにもおすすめ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 乾燥わかめ 4g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/6本(30g) 🛒 Amazonで購入
- 細切りたけのこ水煮 1袋(110g) 🛒 Amazonで購入
- 天ぷら粉 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
5kcal
カロリー
0.2g
タンパク質
0.1g
脂質
1.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 乾燥わかめ4gを水に浸して戻す。💡 ここがコツ！生のわかめを使用する場合は40gを使用する。
- にんじん1/6本(30g)の皮をむき、2〜3mm幅に細切りにする。
- 細切りたけのこ水煮1袋(110g)をザルにあけて水で洗い、水気をしっかりと切る。
- 戻したわかめの水気を手でしっかりと絞り、細かめに切る。
- ボウルに切ったわかめ、たけのこ、にんじんを入れ、天ぷら粉50gを加える。
- 全体に天ぷら粉が行き渡るまで混ぜる。
- 水80mlを加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！天ぷら粉の種類によってゆるさを調節する。
- フライパンに深さ5mm〜1cmほどの揚げ油を入れ、中火から強中火で熱する。💡 ここがコツ！少なめの油にすることで食材が浮かずに綺麗に仕上がる。
- 少量の天ぷら粉を油に落とし、油が温まったか確認する。
- 菜箸で合わせた食材をまとめながら取り、間隔をあけてフライパンに並べ入れる。💡 ここがコツ！広がって形が崩れそうになった場合は、両端を菜箸でつまみながら形を整える。
- ボウルの底に沈んだ天ぷら粉をスプーンですくって回しかける。
- 衣が固まり、ほんのり色づいてきたら裏返す。
- 全体がカラッと揚がったら取り出して油を切る。
- 残りの材料も同様に加熱する。
