💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1週間保存可能)
- 切り干し大根 30g 🛒 Amazonで購入
- ゆず 1個 🛒 Amazonで購入
- 昆布 10cm 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 熱湯 100cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 切り干し大根をさっと洗い流し、軽く水気を絞る。
- 広げた切り干し大根に、ひたひたになるくらいの熱湯を注ぐ。
- ラップで密着させ、10分間ふやかす。
- ゆずを綺麗に洗い、皮を剥く。
- ゆずの実から果汁を絞る（大さじ1弱程度）。
- 茶こしなどを使い、種を取り除きながら果汁を絞る。
- ゆず果汁と合わせて合計60mlになるように、酢で調整する。
- はちみつ、塩を加える。
- 昆布を細かく刻んで加える。
- 熱湯を加えて調味液を馴染ませる。
- ゆずの皮をお好みの量、刻んで調味液に加える。
- 10分経って戻った切り干し大根の粗熱が取れたら、余分な水分を絞る。
- 絞った切り干し大根を調味液に加える。
- 全体を混ぜ合わせる。
- ゆずの搾りかす（白い部分や種）の種を取り除く。
- ヘタの部分を取り除く。
- 果肉部分を細かく刻む。
- さらにみじん切りにして細かくする。
- 細かくした搾りかすに蜂蜜を加えて混ぜ、自家製ゆず茶の素を作る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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