豚ロース肉を使った、ご飯が進む絶品からし焼き！隠し味はケチャップと鶏ガラスープ。すっきりとした辛さとこってりとしたタレが特徴です。焦げ付き防止のため、弱火でじっくり焼くのがポイント。お酒との相性も抜群です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ロース肉 350g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2片 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- からし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約670円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
585kcal
カロリー
37.7g
タンパク質
34g
脂質
26.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- キャベツ1/4個を太めに切る。
- 切ったキャベツに軽く塩少々を振り、水にさらしておく。
- タレを作る。ボウルに醤油大さじ2、酒大さじ4、みりん大さじ2、ウスターソース大さじ1、鶏ガラスープ小さじ1/2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 豚ロース肉350gにからし大さじ1を、酒大さじ1でのばしたものを両面に塗る。
- からしを塗った豚ロース肉を重ねてしばらく置く。
- にんにく2片を軽く潰して皮を取り除く。
- フライパンにサラダ油適量とにんにくを入れ、弱火で加熱し、油に香りを移す。
- 豚ロース肉をフライパンで軽く焼く。💡 ここがコツ！焼きすぎるとからしの香りが飛んでしまうので注意。
- 焼いたにんにくをフライパンから取り出す。
- 豚ロース肉をひっくり返し、焼いたにんにくを戻す。
- タレをフライパンに入れ、豚ロース肉に絡める。💡 ここがコツ！煮詰めすぎると味が濃くなるので、味見をしながら調整する。
- 水気を切ったキャベツを皿に盛り付け、豚ロース肉を乗せて、ブラックペッパーをかければ完成。
