リュウジさん流、春の七草を使った絶品七草粥＆リゾット。昆布だしでシンプルながらも奥深い味わいの七草粥と、鶏ガラベースにチーズを加えたコクのある七草リゾット。正月疲れの胃に優しいレシピです。隠し味は鶏ガラスープ。オリーブオイルで風味を加え、手軽に本格的な味わいを楽しめます。
料理研究家リュウジが多古米に合うおかず選手権を実況！大和芋、ピーナッツクリーム、発酵調味料などを使った独創的なレシピが登場。中でもエビチリは、大和芋の衣が絶品。多古米の甘みと各おかずの旨味が織りなすとっておきの組み合わせをぜひお試しください！
料理研究家リュウジさんが山岡家のラーメンを実食レビュー！今回は特性味噌ラーメンを堪能。豚骨ベースに特製味噌とネギの風味が食欲をそそります。ニンニクを加えてパンチを効かせるのもオススメ。こってり好きにはたまらない一杯です。
料理研究家リュウジさんが、人気ラーメン店「濃厚とんこつ豚無双」を家庭で再現！豚バラ肉、玉ねぎ、ニンニクを煮込み、隠し味にお餅とゼラチンを使用。醤油とガーリックパウダーで風味を加えれば、本格的な味が手軽に楽しめます。背脂を再現する裏技も必見！
話題のマーラータンをご家庭で！米油でニンニクと生姜を炒め、豆板醤でコクをプラス。鶏がらスープと中華味で本格的な味わいに。花椒と五香粉でオリエンタルな香りを演出。豚バラ、キクラゲ、マロニー、冷凍餃子を煮込めば、専門店に負けない絶品麻辣湯が完成！豆乳入りでマイルドに。
料理研究家リュウジさんが吉野家牛丼を再現！隠し味は白ワインと昆布だし。牛肉を叩いてボロボロにする事で、あの味が蘇ります。味の素を隠し味に使い、紅生姜を添えれば完璧。自宅で手軽に吉野家の味が楽しめる、再現レシピです。
セブンイレブンの背脂豚骨醤油ラーメンを、料理研究家リュウジさんが大胆アレンジ！ニンニク、豆板醤、ラー油を加え、ガツンとくる辛さと風味をプラス。さらに卵黄ディップで味変すれば、まろやかさが加わり二度楽しめます。手軽に二郎系ラーメンを味わえる、背徳感あふれる一杯。
料理研究家リュウジさんが、美味しんぼ風日本式と本場のカルボナーラを徹底比較！隠し味に味の素を使用し、パンチェッタは豚バラ肉を塩漬けにした自家製。ポイントはペコリーノ・ロマーノチーズと麺の絡み具合。本場の味を追求した絶品カルボナーラをお楽しみください。
豚バラ薄切り肉を使った10分角煮は、忙しい日でも本格的な味わいが楽しめる絶品レシピ。ポイントは、豚肉に片栗粉をまぶして旨味を閉じ込め、醤油、みりん、酒、砂糖、ほんだしで作った甘辛いタレで煮込むこと。ご飯との相性も抜群で、小松菜を添えれば彩りも豊かになります。1度食べたら止まらない、簡単で美味しい角煮をぜひお試しください。
リュウジさん考案、白菜と豚バラ肉、カマンベールチーズを使ったミルフィーユ鍋。隠し味は和風だし（昆布と本だし）。
炒めたガーリックチップと黒胡椒が風味をUP。シメはご飯とチーズでリゾット風に。
材料を重ねて煮込むだけの簡単調理。