フライパン一つで手軽に作れる、脂の乗ったブリカマと甘みのある大根が絶妙な「ブリカマ大根」のレシピです。下茹で不要で、大根が煮崩れしにくく、煮汁の水分を飛ばしやすいのがフライパン調理の魅力。旬のぶりと大根の旨味を存分に味わえます。隠し味に鷹の爪を加えてピリッとアクセントを。
ラーメンクック【RamenCookingCH】がお届けする、プロが教える本格的な醤油ダレの作り方です。干し椎茸、切昆布、長ネギの青い部分といった香味野菜と、厳選された醤油、みりん風調味料、海塩、MSGをバランス良く配合。一度沸騰させてからじっくり冷まし、旨味を最大限に引き出した醤油ダレは、ご家庭のラーメンを格段に美味しくします。
はるあんさんが餅つき機でつきたてのお餅を堪能する動画。きな粉餅、磯部焼き、バター醤油など、色々な味で楽しみます。Raluさんのチャンネルではお雑煮も！お餅の多様なアレンジを参考に、お正月料理を楽しんでみましょう。
今回は茹でる方法で「チー油（鶏脂）」を作りました。ボイルしたスープはチキンスープとして捨てずに様々な料理に活用でき、「鶏蕎麦」や「鶏の雑煮」のベースにもなります。残った鶏皮は「鶏のもつ煮」として美味しくいただけます。
はるあん流、簡単作り置きレシピ！温泉卵、万能ホワイトソース、豚肉の塩麹漬け、紫玉ねぎの酢漬けをご紹介。紫玉ねぎの酢漬けはサラダのドレッシングやお肉のソースに最適。冷凍保存も可能で、忙しい毎日でも手軽に美味しい食生活を実現できます。
和の献立で4品のおもてなし料理！ぶり大根は熱湯をかけて臭みを取り、じっくり煮込むのがポイント。トマトとニンニクの和風マリネは、ごま油とお酢で風味豊かに。海老芋は素揚げにしてシンプルに塩で。カマンベールチーズとサラダほうれん草のサラダは、ごまドレッシングでどうぞ。肩肘張らず、どこか懐かしい味わいです。
プロが教える、本格的なラーメン用「味噌タレ」の作り方をご紹介します。3種類の味噌をブレンドし、豆板醤や醤油、酒、みりん風調味料を加えることで、深みのある味わいに仕上がります。鍋底が焦げ付かないようによく混ぜながら火にかけるのがポイント。一晩寝かせることで、味が馴染み、より一層美味しくなります。
基本の味噌ラーメンの作り方を紹介します。豚の背ガラと香味野菜をじっくり煮込んだコクのあるスープに、自家製味噌タレとちぢれ卵麺が絡む絶品ラーメンです。トッピングには、関連動画で紹介しているチャーシューなどを乗せてお楽しみください。ぜひ、ご家庭で本格的な味噌ラーメンをご賞味ください。
寒い夜にぴったり！ストウブ鍋で作るアサリの旨みたっぷりクラムチャウダー。隠し味に〇〇を加えて、心も体も温まる優しい味わいに。仕上げの黒胡椒とパセリがアクセント。
白菜のシャキシャキ食感と、下処理で柔らかく仕上げた鶏むね肉が絶妙な、ピリ辛オイスターソース炒めです。オイスターソースのコクにトウバンジャンの辛みが食欲をそそり、ご飯もお酒も進む一品。白菜、鶏むね肉、ピーマン、長ねぎ、にんじんを使い、鶏ガラスープの素と合わせ調味料で旨味をプラスします。