料理研究家だれウマ伝承の『極フレンチトースト』は、口の中でとろける食感が魅力。卵と牛乳を贅沢に使用し、隠し味に塩をひとつまみ。焼きの工程では、バターとお砂糖でカラメル化させ香ばしさをプラス。まるでプリンのような、極上のフレンチトーストをご堪能ください。
夏到来、土用の丑の日に購入した中国産うなぎを、臭みも取れてふっくら柔らかく美味しくする裏技をご紹介します。付属のタレは使用せず、醤油、みりん、きび砂糖、料理酒、水で煮込み、最後にバーナーやトースターで炙ることで、格段に美味しくなります。また、ホッケの開きは唐揚げにすることで、皮や骨まで美味しく食べられます。
以前作った磯辺揚げを、夏らしく大葉とチーズバージョンにアレンジ。米粉と片栗粉で作る衣は、カリカリでサクっとした仕上がりになります。挟んだ大葉とチーズが、ふわふわとろ～りでたまらない美味しさです！
スーパーで安く手に入れた旬の鯵（アジ）を使って、なめろう丼とカルパッチョの2品を作りました。アジのさばき方から丁寧に解説しているので、初心者の方でも安心です。酢飯にすることでさっぱりと食べられるなめろう丼は、大葉やみょうがの薬味がアクセント。カルパッチョは、オリーブオイルとバルサミコ酢でシンプルに仕上げ、アジ本来の旨味を堪能できます。お財布に優しく、豪華な一品が完成するレシピです。
管理栄養士・関口絢子さんが教える、暑い夏でも疲れ知らずで美味しく食べられる冷凍作り置きレシピ4品をご紹介。火を使わずに済む、栄養バランスが整う、節約にもなるというメリットがあります。今回は「鶏肉と夏野菜のトマト煮」「きのことひき肉のピリ辛味噌そぼろ」「小松菜と油揚げ、えのきのおひたし」「わかめときゅうりのお浸し」の4品を、目分量で手軽に作ります。夏野菜の旨味を活かしたトマト煮は、ご飯にもよく合い、そぼろはそうめんや冷奴のトッピングにも便利。おひたしはフライパンで蒸して和えるだけ、酢の物は疲労回復や食欲増進に役立ちます。冷凍保存のコツや注意点も解説。自然解凍で作りたての美味しさが蘇る、夏にぴったりの作り置きレシピです。
鶏もも肉をブライン液に漬け込むことで、驚くほどジューシーで柔らかく仕上がる「やみつきうまトマチキン」のレシピです。にんにくの効いたトマトソースは、松屋のうまトマハンバーグにも負けない美味しさ。冷やして食べても臭みがなく、パスタソースやパンのお供にも最適です。具材を炒めてあとは弱火でほったらかすだけの簡単調理なのに、お店のような本格的な味わいが楽しめます。
ロバート馬場さん直伝、爆速トマたま炒め！トマトのグルタミン酸とオイスターソースの旨味で相乗効果がハンパない一品。卵は水を入れてしっとり仕上げるのがポイント。ご飯にはもちろん、ラーメンや焼きそばにトッピングしても絶品！お好みでタバスコや豚肉を加えてアレンジも◎
今回はハンバーグをご紹介します。合い挽き肉1.2kg、玉ねぎ2個を使い、肉肉しさと柔らかさのバランスが絶妙。隠し味は愛情。多めに作って冷凍保存も可能。ケチャップとソースで簡単絶品ソースを。
ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」がお届けする、豆腐をたっぷり使った3つの爆速＆コスパ最強レシピ。火を使わない「ペペロンチーノ冷奴」や、ご飯が進む「甘辛豆腐たまご丼」など、手軽に作れるのに満足感の高い一品ばかり。特に「酸辣湯豆腐スープ」は、鶏ガラスープの素と調味料で手軽に作れる本格的な味わいが魅力。ラー油をたっぷりかければ、さらに食欲をそそります。ぜひこの動画を参考に、豆腐料理を楽しんでみてください。
豚バラ肉の旨味と長ネギの香ばしさが食欲をそそる、肉汁つけそうめん。ごま油で炒めた豚バラと長ネギの香りがたまらない。隠し味は魚粉と柚子胡椒。暑い夏でもさっぱりと食べられる一杯。キンキンに冷やした麺をアツアツのつけ汁でどうぞ。無限に食べられる絶品レシピ。