ズッキーニを薄くスライスし、重ねて筒状に巻いて焼く「ズッキーニのルーレ」。独特の食感と香ばしい焼き色がたまらない一品です。刻んだズッキーニやトマト、レモン、ケッパーで作るソースは、酸味と旨味が絶妙で、ズッキーニの美味しさをさらに引き立てます。材料費250円とは思えない、本格的な味わいを楽しめるレシピです。
「なす」と「ベーコン」、「大葉」、「とろけるチーズ」を使った、意外な組み合わせの「なすサンド」のレシピです。醤油、料理酒、みりんを合わせた甘さ控えめながらも全体のバランスが良いタレと、マヨネーズの甘じょっぱい味が、とろとろのなすと香ばしいベーコン、パンによく合います。手軽に作れるのに驚くほど美味しい、新感覚のサンドイッチです。
ただ混ぜるだけで簡単に作れる『濃厚豆乳坦々素麺』は、濃厚でやみつきになる味わいながら、夏にぴったりのサッパリ感も兼ね備えています。素麺だけでなく、冷凍うどんやラーメン、鶏むね肉とも相性抜群。火を使わずに作れるタレは、まさに夏のお助けレシピです。お好みで薬味や辛味をプラスすれば、大人も子供も楽しめる一品に。
ゴーヤの栄養をまるごと摂れる、簡単で美味しい浅漬けレシピ。まるで食べるチートサプリのような、健康的に痩せられる一品です。ビタミンC、葉酸、食物繊維が豊富で、胃腸の回復や便秘解消、ダイエットにも効果的。苦味が苦手な方でも食べやすいように、氷水でシャキッとさせることで苦味を和らげ、食感もアップします。作り置きも可能なので、常備菜やお弁当、おつまみにもぴったりです。
南イタリアの郷土パスタ「クルダイオーラ」をご紹介。火を使わずに作れる簡単レシピですが、誰もが美味しいと感じるわかりやすい味わいで、イタリア人にも大人気の一皿です。ミニトマトの甘みと旨味に、ニンニクとバジルの香りが食欲をそそります。隠し味のタバスコが味全体を引き締め、モッツァレラチーズのミルキーな甘みがアクセントに。夏にぴったりの定番パスタをぜひご自宅で再現してみてください。
夏が旬のスルメイカとじゃがいもを使った、イタリアン風の「イカじゃが」のレシピ。イカの旨みが染み込んだじゃがいもは絶品です。オリーブオイルとにんにくの香りを立たせ、白ワインと水で煮込むことで、素材の旨味を最大限に引き出します。隠し味の砂糖と塩こしょうで味を調え、仕上げにトマトとバジルを加えることで、爽やかな風味が食欲をそそります。パスタやマカロニを加えても美味しい一品です。
奥薗壽子さんの「梅しそ餃子」は、豚ひき肉、梅干し、青しそというシンプルな材料で作れる、あっさりヘルシーな餃子です。ポリ袋で手軽に作れるため、やる気が出ない時でも気軽に挑戦できます。梅の酸味と青じその香りが食欲をそそり、暑い季節でもさっぱりと食べられるのが魅力です。わさび醤油、ゆかり酢、ポン酢マヨネーズなど、多彩なつけだれで味の変化も楽しめます。お弁当にも活用でき、冷めても美味しい工夫も紹介されています。
火も鍋も包丁も使わず、電子レンジだけで作れる悪魔的な美味しさのぶっかけそうめんレシピ。コチュジャン、マヨネーズ、ごま油などを合わせた特製つけダレは、そうめんはもちろん、うどんやラーメンにも合う万能ダレ。大葉やサラダチキン、レモン汁の風味が食欲をそそり、夏にぴったりの一品です。味変に海苔を加えたり、余ったそうめんをチーズで焼くアレンジも紹介。簡単なのに感動する美味しさです。
オクラとちくわで作る、感動するほど美味しい簡単おつまみレシピ。旬のオクラを塩もみし、電子レンジで加熱後、氷水で冷やすことで、きれいな緑色とシャキッとした食感に仕上げます。ちくわの穴にオクラを詰め、片栗粉をまぶしてから弱めの中火でじっくり焼くことで、サクッとした食感とオクラのツルンとした食感が楽しめます。「奇跡のやべぇタレ」（酒、みりん、醤油、味ぽん）を絡めれば、ビールや日本酒、焼酎などどんなお酒にも合う絶品おつまみが完成。味変にマヨネーズや七味を加えるのもおすすめです。ご飯のおかずやお弁当にもぴったりです。
ピーマンと豚ひき肉という身近な材料2つで、食欲をそそる絶品カレー炒めが作れます。コンソメ、カレー粉、ウスターソース、水を合わせた特製カレーソースが、ピーマンのほろ苦さとひき肉の旨味を際立たせます。ご飯にもパンにも合う万能おかずで、お弁当にもぴったりです。ぜひお試しください！