きゅうりとキクラゲの、食感にこだわった中華風サラダ。きゅうりを一度茹でることで、驚くほどパリパリとした食感に仕上がります。キクラゲのコリコリとした食感とのコントラストも楽しめます。調味料は醤油、お酢、砂糖、ごま油、唐辛子とシンプルながら、生姜の風味と甘酢のバランスが絶妙です。一晩置くことで味がしっかりと染み込み、さらに美味しくいただけます。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりな一品です。
今回は超旨いのにお腹いっぱい食べても太らない！ダイエットにも健康にも良い！『ヤバい痩せ大葉豆腐焼き』を作りました。味にコクもあるんだけどポン酢の酸味大葉が効いててさっぱりあっさり食べれて夏の食欲がない日でもパクパク食べれちゃう料理になってます。塩分も糖分もかなり控えめなのにダイエット料理にある物足りなさがなく、食べてもらった友人にも超大好評です。是非、今晩のおかずやおつまみのもう一品に作ってみて下さい。
キリッと冷やした白ワインによく合う、我が家で人気のカルパッチョです。暑い日にもさっぱりと美味しくいただけるサラダ仕立てのプロのレシピをご紹介します。
【すげえ美味いカンパチのカルパッチョ】
材料：
* カンパチ切り身（刺身用） 350g
* 塩 大さじ1
* 砂糖 小さじ1
* 水 300ml
* 氷 100g
* ルッコラ 適量
* かいわれ大根 適量
* ミニトマト 1個
（野菜はベビーリーフやスプラウトなど、お好みの野菜で構いません）
◆奇跡のヤバドレ
* 塩 小さじ1/2
* 胡椒 少々
* りんご酢 大さじ2
* エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
* 粒マスタード 小さじ1/2
* 粗挽き胡椒 少々
* 味ぽん 小さじ1/2
※りんご酢の代わりにワインビネガーや普通の酢でも、粒マスタードの代わりに柚子胡椒でも美味しく作れます。
驚きの茹で方で完成する「極みナポリタン」のレシピ。スパゲッティを醤油で茹でることで、ほんのりとした醤油の下味がつき、深い味わいをプラス。ウインナー、玉ねぎ、しめじ、ピーマンなどの具材を、バターと赤ワイン、ケチャップで炒め合わせ、隠し味に少量の砂糖を加えることで、奥深いコクと甘みが引き立ちます。仕上げにバターを絡めることで、より一層風味豊かに仕上がります。
ナスと厚揚げを、シンプルながらも奥深い照り焼き味で仕上げるレシピです。ナスはトロトロ、厚揚げはふんわりとした食感で、口いっぱいに広がる油のコクと照り焼きの甘辛さが絶妙なバランス。お疲れ気味の時でも簡単に作れて、元気が出る一品です。薬味や酸味をプラスしたり、ご飯に乗せて丼にするなど、アレンジも自在。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。
コスパ最強のちくわを使った、爆速＆簡単レシピ3品を紹介。子どもも喜ぶ主役級おかずや、ちくわがエビのような料理など、必見です。ナポリタン、チーズちくわ巻き、ガリバタちくわの3品を、ギャル曽根さんが丁寧に解説します。
豆腐とはんぺん、片栗粉を混ぜて焼くだけで、外はカリカリ、中はふわふわモチモチの食感が楽しめる「豆腐のふわふわ焼き」をご紹介します。和風だしや鶏がらスープの素で味付けすることで、しっかりとした旨味を感じられます。生地を薄く伸ばして焼くのが、中までしっかり火を通すコツです。材料費も安く、手軽に作れるので節約にもぴったりなおかずです。
くまの限界食堂さんの夏レシピ！豚肉と夏野菜の旨味がたっぷり染み出た、つけ素麺。塩昆布と生姜が隠し味。豆板醤のピリ辛が食欲をそそります。ゴマ油で炒めた香ばしい風味と、野菜の甘みが絶妙にマッチ。暑い夏にぴったりの、簡単で美味しい一品です。
くまの限界食堂さんの絶品ジンジャーチキンBBQ！鶏手羽元は下処理で味が染み込みやすく。特製ソースはケチャップ、ウスターソース、みりんなどをブレンド。フライパンで焼くだけで、香ばしくジューシーな一品が完成。お弁当やおつまみにも最適なレシピです。
料理人の父直伝の「黄金のザクザク鶏むね」をご紹介します。揚げずに焼くだけで、家庭でも簡単に作れる、薄衣と厚衣の中間のようなサクサク衣が特徴のレシピです。さらに、味、食感、香りが超美味しい絶品ネギダレとの組み合わせは、ご飯とお酒が止まらなくなること間違いなし！ちょっとしたひと手間で格段に美味しくなるタレの作り方や、鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げるコツも解説します。