脇屋さんによる、パサつきがちな鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げるチキンカツ。わさび、はちみつ、レモン汁を合わせた技ありソースが、カツの味を一層引き立てます。
脇屋さんによる、北海道のじゃがいも料理を脇屋シェフが中華風にアレンジ。八角やニッキで風味を効かせた溶かしバターと塩豚の旨みが、ホクホクのじゃがいもと牛乳でクリーミーに絡み合うじゃがバター。子供から大人まで楽しめる逸品です。
脇屋さんによる、トマトジュースでご飯を炊き、そのご飯で作るチャーハンのレシピです。トマトの旨味が凝縮された風味豊かなご飯に卵や塩豚を加えて炒めます。仕上げの五香粉とシャンツァイが香りを引き立てます。
胃に優しく、体が温まる寒い時期にぴったりの鶏花豆腐。鶏ささみ、豆腐、卵だけでも美味しいが、はんぺんをプラスすることで魚の旨味と塩味が加わり、いっそう美味しくなる。熱々のご飯にかけて丼にするのもおすすめの一品。
脇屋シェフが贈る、れんこんのはさみ焼き。仕上げの酢と胡椒が、肉の旨みを引き立て食欲をそそります。ご飯が止まらなくなる、食べ応え満点の一品です。
本来は塩漬けした後に寒風にさらし、蒸し上げるという手順を超スピーディーかつ保存しやすい方法にアレンジした塩煮豚。炊き立てご飯や豆腐にのせるも良し、野菜と煮込んで良し、様々に楽しめる作り置きレシピです。
脇屋さんによる、Wakiya YujiのYUJI CHANNELがお届けする、メインディッシュになる鶏手羽の炊き込みご飯。手羽に下味をしっかりつけ、炊飯ジャーで炊くだけで完成。鶏肉のうま味がご飯にしみこみ、春菊の香りがアクセントになったの一品。忙しい日にぴったりのボリューム満点レシピです。
脇屋さんによる、海老の旨味が凝縮されたオイルで春雨を煮込む、がらも簡単な一品。殻付き海老を香ばしく焼き、その旨味を吸った春雨はです。ドライオニオンを加えることでさらにコクが深まり、華やかな香りの煮込みが完成します。
寒い季節に体を温める、じっくり煮込む価値のある中国風豚バラ大根。とろとろの大根に豚バラ肉の旨味が染み込み、薬味の香りと氷砂糖のコクが絶妙なハーモニーを奏でます。滋養強壮にも嬉しい、ご飯が進む本格中華煮物です。
脇屋さんによる、オイスターソースが香る、卵と中華麺で作るまかない焼きそば。旬のきのこを加えても美味しく、とろとろ半熟卵で包んで仕上げる贅沢な一品です。