フライパン1つで、日本酒を使った旨味とコク、風味豊かなペペロンチーノが作れます。パスタをソースと共に煮込むことで、パスタの中心部まで味が染み込み、濃厚で美味しい仕上がりに。隠し味に日本酒を使うことで、ほんのりとした甘みと旨味が加わり、格別な味わいになります。乳化も成功しやすく、まるでクリームパスタのような濃厚ソースがパスタによく絡みます。
豆腐パックを使い、鶏ミンチと豆腐を合わせて冷凍しても硬くならない、節約・便利で美味しい冷凍つくね弁当おにぎりを紹介しています。水切り不要の木綿豆腐、鶏ミンチ、片栗粉、塩を混ぜて練り、卵焼きは調味料とマヨネーズを加えて甘めに仕上げます。ほうれん草は塩茹でし、炊いたご飯と具材を豆腐パックに詰めて握らずに形を整えます。冷凍保存可能で、電子レンジで温めるだけで手軽に食べられる、忙しい日にもぴったりの作り置きレシピです。
新玉ねぎの甘みと豚バラ肉の旨味が溶け込んだ、とろとろ食感の豚汁です。調理時間は約40分と短く、材料を鍋に入れて煮込むだけの簡単調理。隠し味にニンニクとおろし生姜（※字幕には「おろしニンニク」と誤記載の可能性あり、文脈から判断）を加えることで、パンチの効いた奥深い味わいに仕上がります。味噌は白味噌を使用し、味の素で旨味をプラス。とん汁専門店「たちばな」のレシピを参考に、リュウジさんがアレンジした絶品豚汁をぜひお試しください。
旬の食材で作る笠原流「春の天ぷら盛り合わせ」。サクサクに揚げるコツをプロの技でわかりやすく解説します。余った天ぷらで作る美味しい締めの一品「天ばら」もご紹介。春の訪れを感じさせる彩り豊かな天ぷらで、食卓を華やかに彩りましょう。
鶏むね肉を使い、ねぎ塩ダレでいただく「ねぎ塩タタキ焼き」のレシピです。淡白な鶏むね肉に、にんにく、味噌、ごま油などで作ったコクのあるねぎ塩ダレがたっぷり絡みます。片栗粉をまぶして焼くことで、中はしっとり、表面はカリカリの食感に仕上がります。おかずにもおつまみにもぴったりです。
保育園管理栄養士あおいが、ナスとキャベツを使った、野菜の切り方の工夫や基本のだし汁の取り方、美味しい味噌汁を作るコツを解説します。目分量ではなく計量して薄味に慣れることの大切さや、五感を使った食育のアドバイスも。
おばあちゃんの炒り卵を、より分かりやすく美味しくブラッシュアップして再現。木綿豆腐と卵、長ネギに、味噌・砂糖・酒のシンプルな調味料で、ご飯が止まらなくなる絶品おかずが完成します。優しい味噌の香ばしさが食欲をそそり、お弁当にもぴったりです。
「限界食堂」がお届けする、豚小間肉とチーズ、大葉を使った簡単で大人気の「コロかつ」レシピ。特別な材料や難しい技術は不要で、撮影しながら25分で完成する手軽さが魅力です。豚小間肉の旨味としっとり感を引き出し、チーズと大葉の風味が食欲をそそります。少ない油で揚げてもサクサクに仕上がり、ジューシーな肉汁を閉じ込める工夫も解説。忙しい時でもパパッと作れる、ご家庭で楽しめる一品です。
セブンプレミアムから発売された「オクラとめかぶの鰹節と昆布だしうどん」は、低カロリー・低脂質ながら満足感のある一杯。鰹節と昆布だしの優しい味わいに、オクラとめかぶのとろみが絶妙に絡み合います。さらに、梅干しや納豆を加えるアレンジも抜群！再現レシピも紹介し、本格的なうどん屋の味を自宅で楽しむ方法まで解説します。
1人前約110円とコスパ抜群の「照り焼き豆腐ロール」をご紹介。豆腐を海苔で巻いて焼くだけの簡単レシピです。海苔の風味が食欲をそそり、甘辛い照り焼きダレが豆腐によく絡みます。隠し味にみりんを加えて、さらにおいしい照り焼きダレの黄金比も公開します。