フライパン1つで、日本酒を使った旨味とコク、風味豊かなペペロンチーノが作れます。パスタをソースと共に煮込むことで、パスタの中心部まで味が染み込み、濃厚で美味しい仕上がりに。隠し味に日本酒を使うことで、ほんのりとした甘みと旨味が加わり、格別な味わいになります。乳化も成功しやすく、まるでクリームパスタのような濃厚ソースがパスタによく絡みます。
豆腐パックを使い、鶏ミンチと豆腐を合わせて冷凍しても硬くならない、節約・便利で美味しい冷凍つくね弁当おにぎりをご紹介します。水切り不要の木綿豆腐、鶏ミンチ、片栗粉、塩を混ぜて練り、卵焼きは調味料とマヨネーズを加えて甘めに仕上げます。ほうれん草は塩茹でし、炊いたご飯と具材を豆腐パックに詰めて握らずに形を整えます。冷凍保存可能で、電子レンジで温めるだけで手軽に食べられる、忙しい日にもぴったりの作り置きレシピです。
新玉ねぎの甘みと豚バラ肉の旨味が溶け込んだ、とろとろ食感の豚汁です。調理時間は約40分と短く、材料を鍋に入れて煮込むだけの簡単調理。隠し味にニンニクとおろし生姜（※字幕には「おろしニンニク」と誤記載の可能性あり、文脈から判断）を加えることで、パンチの効いた奥深い味わいに仕上がります。味噌は白味噌を使用し、味の素で旨味をプラス。とん汁専門店「たちばな」のレシピを参考に、リュウジさんがアレンジした絶品豚汁をぜひお試しください。
旬の食材で作る笠原流「春の天ぷら盛り合わせ」。サクサクに揚げるコツをプロの技でわかりやすく解説します。余った天ぷらで作る美味しい締めの一品「天ばら」もご紹介。春の訪れを感じさせる彩り豊かな天ぷらで、食卓を華やかに彩りましょう。
鶏むね肉を使い、ねぎ塩ダレでいただく「ねぎ塩タタキ焼き」のレシピです。淡白な鶏むね肉に、にんにく、味噌、ごま油などで作ったコクのあるねぎ塩ダレがたっぷり絡みます。片栗粉をまぶして焼くことで、中はしっとり、表面はカリカリの食感に仕上がります。おかずにもおつまみにもぴったりです。
保育園管理栄養士あおいが、ナスとキャベツを使った、野菜の切り方の工夫や基本のだし汁の取り方、美味しい味噌汁を作るコツを解説します。目分量ではなく計量して薄味に慣れることの大切さや、五感を使った食育のアドバイスも。
おばあちゃんの炒り卵を、より分かりやすく美味しくブラッシュアップして再現。木綿豆腐と卵、長ネギに、味噌・砂糖・酒のシンプルな調味料で、ご飯が止まらなくなる絶品おかずが完成します。優しい味噌の香ばしさが食欲をそそり、お弁当にもぴったりです。
リストランテアクアパッツァオーナーシェフ日髙良実氏による、春の訪れを感じさせる菜の花とナッツのバターソースパスタのレシピ。バターのコクと菜の花のほのかな苦味、ナッツの香ばしさが絶妙に調和。レモン果汁と黒胡椒でアクセントをつけ、シンプルながらも奥深い味わいに仕上げます。
懐かしのマルシンハンバーグとピーマンを使った、簡単なのに美味しい炒め物レシピです。マルシンハンバーグの香ばしさとピーマンの食感が絶妙にマッチし、めんつゆで味付けすることで、子供の頃を思い出すような優しい味わいに仕上がります。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりな、時短・節約レシピです。
管理栄養士・関口絢子が、旬のキャベツと卵だけで作れる「キャベツと卵のふわとろ丼」と「完全食コールスロー」の2品を紹介。1品目の丼は、キャベツを手でちぎり、白だしと水で煮込んだ後、半熟卵でとろりと仕上げます。2品目のコールスローは、蒸し卵とキャベツを、お酢、オリーブオイル、粒マスタード、くるみなどで和えたヘルシーな一品。どちらも簡単、節約、栄養満点で、忙しい日の食事や作り置きにも最適です。