タサン志麻さんによる、アスパラのメキシカン風グリルのレシピです。高温でさっと火を通したアスパラに、マヨネーズ、チリパウダー、粉チーズをかけて焼き上げます。ライムやパクチーを添えることもできます。魚焼きグリルやトースターで作れます。
本日は豚こまの大量消費レシピ第４弾！良コスパの豚こまを使って、爆速＆簡単な絶品レシピを３品紹介しています。お肉が柔らかくなる裏ワザも必見です。
水晶鶏は、外側がプルプルで中が柔らかい、お箸で掴むとするっと抜けちゃいそうな食感です。片栗粉でコーティングすることで、薄くしっかりとした衣が、中の水分を閉じ込めて柔らかく仕上げます。材料は鶏むね肉、片栗粉、お好みの塩のみ。たれも砂糖、ごま油、ポン酢、豆板醤、にんにくがあれば簡単に作れます。茹でるだけで失敗しにくく、簡単で取り入れやすいレシピです。
炊飯器で驚くほど美味しいチャーハンが作れる「炊飯器チャーハン」のレシピ。炒めずに炊飯器で調理することで、パラパラで風味豊かなチャーハンが完成します。彩り豊かな野菜スープと合わせて、栄養バランスもばっちりです。忙しい日でも手軽に作れる、リュウジさんおすすめの逸品です。
大阪で人気のお店の味を再現！食パンにマヨネーズと具材を挟むだけの簡単調理。卵ペーストとキムチの意外な組み合わせが絶妙で、ピリ辛さとまろやかさがクセになるサンドイッチです。きゅうりのシャキシャキ食感と、サクふわの食パンで食べ応えも抜群。おうちカフェやピクニックにもぴったりな一品です。
鉄板焼き屋さんの焼きそばを家庭で再現！ベタつかず、ソースの香ばしさと麺の香ばしさが際立つ、サラッとした仕上がりになります。おすすめはトントロと太麺の焼きそば。味付けは塩コショウ、中濃ソース、ウスターソースの3点セットでシンプルに。
ウェルシア限定のラ王魚介豚骨ラーメンが、予想を超える美味しさで、まるでラーメン屋さんの味と評判です。今回は、その魅力に迫るべく、リュウジさんが「ジェネリック魚介豚骨ラーメン」として徹底再現。豚バラ肉を使った簡易チャーシューや、豆乳とラードをベースにしたクリーミーなスープなど、家庭で手軽に作れる工夫が満載です。わずかな苦戦もありましたが、最終的にはカップ麺を凌駕する完成度で、新たなラーメンのジャンルを開拓したと言えるでしょう。
新玉ねぎとロースハムを重ねて挟み、バッター液とパン粉で衣をつけ、少量の油で揚げ焼きにした「新玉ねぎハムカツ」のレシピ。新玉ねぎの甘みとシャキシャキ食感、ハムの旨味、サクサクの衣が絶妙な組み合わせ。お好みのソースや醤油、ポン酢などでいただく。おつまみにもぴったりで、旬の新玉ねぎを美味しく楽しめる一品。
「ヤバいえごま漬け」は、塗って重ねるだけで驚くほど旨すぎるご飯泥棒。甘みと辛味のバランスが絶妙な旨辛味は、一度食べたら忘れられない美味しさ。サムギョプサルやチュクミとの相性はもちろん、刻んで炒め物に入れたり、ダイエット中の鶏むね肉や野菜と挟んで食べても最高です。このタレだけでも様々な食材と和えれば美味しくなるので、ぜひ覚えておきたい一品です。
南イタリアの三ツ星レストラン「Quattro Passi」のシェフ、ファブリツィオ・メリーノ氏直伝のトマトパスタを、日本の食材で再現。パスタとソースの絶妙な割合、味の整え方まで丁寧に解説。隠し味として砂糖やハチミツを少量加えることで、日本人好みのバランスに調整します。