厚揚げでかさ増し！本格エビチリのレシピ。エビの汚れと臭み取りから、下味、焼き方まで丁寧に解説。厚揚げを加えることでボリューム満点、本格中華街のような味わいが楽しめます。合わせ調味料には、ケチャップ、中華スープの素、砂糖、醤油、片栗粉、そして隠し味にお酢を使用。最後に香りのごま油を加えて仕上げます。
みきママさんによる、万能ミックス野菜（キャベツ、もやし、ニンジン）を電子レンジで加熱し、茹でた状態にするだけで、速攻コールスローが完成しますのレシピです。加熱することで野菜が柔らかくなり、甘酸っぱい味付けがよく絡みます。マヨネーズとハムを加えて和えれば、簡単なのに野菜たっぷりのコールスローが手軽に作れます。切る手間もなく、あっという間にできるのでおすすめです。
みきママさんによる、作り置き万能ミックス野菜を使った「あんかけ焼きそば」のレシピです。豚肉に片栗粉を揉み込むことで柔らかく仕上がり、干ししいたけとネギを使った合わせ調味料は素早く本格的なとろみを出せます。冷凍した野菜の色鮮やかさが保たれ、調理時間も大幅に短縮できます。
みきママさんによる、万能ミックス野菜を使った豆腐チャンプルーのレシピです。冷凍された万能ミックス野菜をフライパンで炒め、豆腐・酒・カツオ出汁の素・みりん・マヨネーズで味付けします。卵を加えて半熟状にし、最後にネギを加え、かつお節をトッピングして仕上げます。短時間で作れるため、忙しい日の副菜やお弁当にも向いています。
作り置き肉団子を活用した、疲れた日でも10分で完成する「ソッコーつくね」のレシピです。冷凍肉団子を電子レンジで自然解凍し、ネギや椎茸などの野菜と一緒にフライパンで炒めます。醤油、砂糖、みりん、ウスターソース、酒、水、片栗粉を混ぜ合わせたタレを加熱してとろみをつけ、炒めた野菜と肉団子を絡めれば完成。あっという間に作れるので、忙しい日の夕食にぴったりです。
作り置き肉団子を使って、速攻酢豚を作ります。肉団子をまとめて作っておけば、帰ってきて速攻酢豚が作れます。冷凍した肉団子を200Wで解凍し、フライパンで玉ねぎ、ピーマン、椎茸を蒸し焼きにします。その間に、水、鶏がらスープの素、酢、砂糖、醤油、片栗粉を混ぜ合わせた合わせ調味料を用意します。野菜に火が通ったら肉団子を加え、合わせ調味料を回し入れてとろみがつくまで煮詰めます。色が悪くなる前にピーマンを一旦取り出し、最後に戻して絡めたら完成です。忙しい日でも肉団子があれば10分で酢豚ができちゃいます。
作り置き肉団子を活用した、忙しい日でも5分で完成する「デミグラスハンバーグ」のレシピです。電子レンジで肉団子を解凍し、フライパンで炒めた玉ねぎに、ウスターソース、ケチャップ、醤油、砂糖、バターで作る特製ソースを絡めるだけで、あっという間に本格的なデミグラスソース風ハンバーグが完成します。
みきママさんによる、フライパンひとつで、滑らかで取り分けやすいビッグ茶碗蒸しが作れますのレシピです。ニンジンやシイタケを具材に、鶏ガラスープの素とオイスターソースを使った餡をかけていただきます。ザルを使うことで卵液を楽にこせるのもポイント。水滴が入るのを防ぐアルミホイルの使い方も必見です。
筋肉料理人さんによる、手羽先とトマト水煮缶を使ったチキンカレーのレシピです。ルウから手作りすることで本格的な味わいに仕上がります。玉ねぎ・にんにく・セロリ・にんじんを炒めて甘みを引き出し、手羽先を加えて煮込むことで旨味を凝縮させています。仕上げにガラムマサラで香りを加えます。
みきママさんによる、「フライパンサイズのビッグかに玉丼」は、ふわふわトロトロの食感がたまらなのレシピです。卵4個とたっぷりのカニカマを使い、ごま油の風味が甘酢あんのとろみとカニカマの旨味がご飯に絡み、まさに。フライパン一つで手軽に作れるので、忙しい日でも満足感のある食事が楽しめます。詳細なレシピや献立は、みきママのブログ「藤原家の毎日家ごはん。」でチェック。