料理研究家ゆかりさんが、玉子焼き液作り教室の後編として、プロの技を体験する様子を紹介する動画です。築地本店の松露にて、卵焼き職人の指導のもと、普段とは異なる卵焼きの作り方を学びます。コロコロ巻かない楽な方法や、焼き台の前に複数人で担当分けして作業する様子が紹介され、その美味しさにも感動した様子が伺えます。著書「たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜」についても触れられています。
料理研究家ゆかりさんによる、玉子焼き作りの教室の様子を紹介する動画です。築地にある玉子焼き専門店「松露」で、卵をたっぷり使った美味しいたまご焼きの作り方を学びます。フライパンの油ならしや、卵液を焼く際の火加減、そして生地を畳む具体的な手順が解説されています。企業秘密に触れる場面もあり、家庭で作る卵焼きにちょっとしたコツを加えるだけで、驚くほど綺麗な仕上がりになることを実感できる内容です。動画の後半では、ゆかりさん自身が卵焼き作りに挑戦します。
けんますクッキングさんによる、大根とさつま揚げのきんぴら炒めのレシピです。ごま油で大根・にんじん・さつま揚げを炒め、醤油・みりん・酒・砂糖で甘辛く仕上げます。冷めても食べられるため作り置きに向いています。
けんますクッキングさんによる、デミグラスソースとケチャップをかけた卵のせご飯（オムちゃんライス）のレシピです。チキンライスを炒める手間を省いた簡易版のオムライス風料理です。
エビを使わずに桜エビで濃厚なエビのビスク風スープが作れるレシピ。バターで炒めた桜エビの香りが食欲をそそります。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを煮込み、トマト缶、牛乳、コンソメ、おろしにんにく、醤油、ケチャップ、砂糖、塩で味を調えます。最後に生クリームと粉チーズを加えることで、お店のような本格的な味わいに。とろみが足りない場合は、薄力粉を振り入れて調整します。
みきママさんによる、煮つけよりもさらに美味しいレシピのレシピです。カレイは片栗粉をまぶして少量の油で揚げ焼きにし、カリッとした食感に仕上げます。付け合わせには、ネギとレンコンを同様に揚げ焼きにし、甘辛いたれで絡めます。少ない油でカリカリに揚がるのがポイント。お腹いっぱいになる。
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchenさんによる、冷凍卵を使った卵かけご飯のレシピです。卵を冷凍することで濃厚クリーミーな食感になり、通常とは一味違った卵かけご飯が楽しめます。醤油をかけていただくシンプルな調理法で、白身を先に混ぜることでふわふわのエアリーなご飯に仕上がるのがポイントです。冷凍卵の作り方から、解凍方法、そして卵かけご飯の作り方まで丁寧に解説されています。
熟女に大人気の簡単おつまみ！砂肝ときゅうりのピリ辛和えのレシピです。砂肝は下味をつけて煮込み、冷ますことでパサつかずしっとり仕上がります。きゅうりと長ねぎのシャキシャキ食感と、めんつゆベースの甘辛いタレにラー油のピリ辛さが食欲をそそる一品。ビールとの相性も抜群で、作り置きも可能です。
料理研究家ゆかりさんによる「プリントースト」のレシピです。食パンとプリンという意外な組み合わせで作る、卵なしのフレンチトーストは、プリンがトロトロに溶けてふわふわ食感に仕上がります。アルミホイルで包んで焼くのが美味しく仕上げるポイントです。お子様でも簡単に作れる一品です。
お腹が空いたらがっつり飯！中華風焼肉丼は、野菜と豚バラ肉をたっぷり使い、シャンタンと焼肉のタレで味付けした甘辛い焼肉と、塩味の中華丼の餡が絶妙なバランス。ご飯が進む、元気が出る一品です。