筋肉料理人さんによる、さんのレシピです。鶏むね肉がしっとり柔らかくなる「水晶鶏」の基本レシピと、刺身風、サラダ風、ユッケ風の3種のアレンジをご紹介。片栗粉の膜と下味で、鶏むね肉のパサつきを解消し、旨味を閉じ込めます。わさび醤油や特製タレで、ご飯にもお酒にも合う料理に。
お腹が空いて元気がない時にぴったり！スタミナ満点の中華風スタミナ丼のレシピです。たっぷりのニンニクと豚バラ肉、きくらげを炒め合わせ、創味シャンタンDXで味付け。とろみをつけたら、熱々のご飯にかけるだけ！簡単なのに食欲をそそる、夏バテ気味の方にもおすすめの一品です。
みきママさんによる、「詰めなのレシピです。ピーマンの肉詰め」は、フライパン一つで完成する驚きの時短レシピです。豚ひき肉300gになす、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜた肉だねを、片栗粉をまぶしたピーマンに押し付けるようにして形作ります。強火で焼き色をつけ、弱めの中火で蒸し焼きにした後、ひっくり返して反対側も同様に焼き上げます。最後に中濃ソースとケチャップで作る甘辛ソースをたっぷりかけて仕上げます。ピーマンの苦みが和らぎ甘みが増す炒め方や、肉だねとピーマンを一体化させて剥がれにくくするコツも解説。ピーマンの肉詰めを
フライパンで15分で作れる、みきママ考案の照り焼きマヨピザ。薄力粉、強力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダー、水で作るもちもちの生地は、すぐに作れて冷めても美味しいのが特徴です。具材には旨味たっぷりの焼き鳥缶を使用し、醤油を加えてソース風に。ピザ用チーズをたっぷりのせ、弱めの中火でじっくり蒸し焼きにすることで、とろーりチーズと香ばしい生地が絶妙なハーモニーを奏でます。仕上げにマヨネーズをトッピングすれば、デリバリーピザに負けない本格的な味わいが楽しめます。
卵料理研究家の友加里さんによる、特大オムレツのレシピです。卵1個とお酢、砂糖、塩で作るふわふわ食感が特徴で、メレンゲを泡立てる際に卵白を冷凍庫で冷やすことで、泡立ちが早くなり、ふわふわ感をキープできます。デザート感覚で食べたい場合はメープルシロップや生クリーム、おかずとして食べたい場合はケチャップを添えるなど、アレンジも可能です。
けんますクッキングさんによる、ナスの揚げ浸しのレシピです。飾り包丁を入れて揚げたナスを、にんべんのつゆをベースにしたたれに漬け込み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
けんますクッキングさんによる、麻婆丼のレシピです。豚ひき肉を豆板醤と甜麺醤で炒め、下茹でした豆腐を加えて煮込み、片栗粉でとろみをつけてラー油で仕上げます。
みきママChannelがお届けする「鶏もも肉の南蛮漬け」は、わずか10分で完成する驚きの時短レシピです。片栗粉をまぶして揚げ焼きした鶏もも肉と、玉ねぎ、にんじん、トマトなどの彩り野菜を、醤油、酢、みりん、砂糖、魚醤で作る甘酢で和えます。酸味が飛んでしまわないよう、火を止めてから調味料を加えるのがポイント。最後にネギを散らせば、簡単なのに本格的な味わいの南蛮漬けが完成します。忙しい日でも手軽に作れる、家族みんなが喜ぶ一品です。
オレンジを器にして作る、見た目も可愛いオレンジゼリーのレシピです。果汁とオレンジジュースを使い、電子レンジで手軽に作れます。砂糖とレモン汁で甘酸っぱく仕上げ、プルプル食感が楽しめます。ミントの葉を添えれば、より華やかなデザートになります。お子様のおやつやパーティーにもぴったりです。
けんますクッキングさんによる、回鍋肉丼のレシピです。豚バラ肉・キャベツ・ピーマン・玉ねぎを甜麺醤・ニンニク・生姜・豆板醤の合わせ調味料で炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で仕上げてご飯に乗せます。