筋肉料理人さんによる、家族がエビフライをたくさん食べたいというリクエストに応える、まっすぐで美味しいエビフライの作り方を紹介します。業務用スーパーで購入した大きめのエビを使用し、丁寧な下ごしらえと二度揚げのコツで、お店のようなサクサクの仕上がりに。バッター液を使うことでパン粉も綺麗に付き、パーティーやお正月のごちそうにもぴったりです。
みきママさんによる、牛乳を使うことで、まるで豚骨のようなコクと旨味のある本格的な長崎ちゃんぽんスープが簡単に作れますのレシピです。豚こま肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、かまぼこ、きくらげといった具材の旨味が溶け込んだスープは。麺が茹で上がる直前に炒めた野菜をスープに加えることで、野菜の甘みとスープの一体感が生まれます。たった1000円ほどで、お店のような野菜たっぷりのちゃんぽんが楽しめます。
けんますクッキングさんによる、鯖缶と冷凍うどんの鯖うどんのレシピです。鯖缶と大根を組み合わせ、うどんと合わせます。
ナスをピーラーで3箇所皮を剥き、1cm厚さに切る。ニンニクはみじん切りにする。フライパンに油大さじ2とバター20gを熱し、ナスを入れて全体に油が回るように広げ、焼き色がついたら裏返す。空いたスペースにニンニクを加え、弱火でじっくり焼く。ナスが柔らかくなったら、器に盛り付け、刻みネギを散らして完成。お好みで醤油少々を垂らしても美味しい。
けんますクッキングさんによる、スルメイカと野菜の丸ちゃん焼きそばのレシピです。キャベツ・もやし・ニラ・ニンジン・玉ねぎとイカを、付属のソースで炒めます。
みきママさんによる、もち米1時間半以上浸水させ、米、醤油、みりん、酒、顆粒昆布だしの素、人参、しめじ、ぎんなんと炊飯器で炊き上げるおこわと、フライパンで甘辛く煮詰めた油揚げで包むいなり寿司のレシピです。油揚げは、たっぷりの水で茹でてからフライパンでタレを煮詰め、水分がなくなるまでしっかりと煮絡めるのがポイント。おこわは炊き上がったら、さやいんげんを加えて混ぜ合わせ、油揚げに詰めていきます。油揚げの端を折り込み、おこわを詰めて具材で飾れば完成。もちもち食感と甘辛い味付けがお弁当や運動会のおかずにもぴったりです。
けんますクッキングさんによる、豚肉と蓮根の生姜焼きのレシピです。甘辛いタレに鷹の爪を加えて炒めます。
みきママさんによる、フライパン一つで手軽に作れる「ナンカレードッグ」のレシピです。自家製カレーソースは、豚ひき肉と野菜をレンジで加熱して簡単に作れます。もちもちのナン生地は、強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、水があればOK。焼いたナンにウインナー、カレー、ピザ用チーズを乗せれば、食べ応え抜群のドッグに。お子様のおやつや軽食にもぴったりです。
みきママさんによる、モンサンミッシェル風オムライスのレシピです。鶏もも肉と玉ねぎ、ピーマンをケチャップとコンソメで炒めたチキンライスに、ふわふわのメレンゲオムレツを乗せた、見た目も華やかな。冷やした卵白を使ったメレンゲの作り方や、オムレツを綺麗に焼くコツも詳しく解説。お好みでケチャップをかけて
するめいか1杯とご飯300g、卵2個で作る、衝撃の旨味を閉じ込めたイカチャーハンのレシピです。下処理したイカを炒め、その煮汁をチャーハンに加えることで、イカの旨味を最大限に引き出します。オイスターソースや醤油で味付けし、食感の良いイカとふんわり卵、パラパラご飯が絶妙に絡み合います。特別な日のランチやディナーにもぴったりな、簡単なのに本格的な味わいです。