牛肉、玉ねぎ、もやし、ニラを使った、ピリ辛でコクのあるプルコギ風鍋のレシピです。つけダレと鍋のタレを別々に作ることで、さっぱりとした中にも旨味が凝縮された味わいが楽しめます。卵を絡めてすき焼き風にしたり、唐辛子やごまで味変したりと、アレンジも自由自在。〆はうどんや雑炊もおすすめです。
料理研究家ゆかりさんによる、水切りヨーグルトを使ったスティックチーズケーキ風ケーキのレシピです。卵、牛乳、水切りヨーグルト、レモン汁、溶かしバター、砂糖を混ぜ合わせて型に流し込み、170℃のオーブンで40〜45分焼いて冷やし固めることで完成します。さっぱりとした酸味とコクが特徴で、手軽に作れるのも魅力です。
豚ひき肉と豆腐を使い、ヘルシーでボリューム満点の豆腐ハンバーグをトマトソースで煮込みました。ケチャップと中濃ソースで味を調えたトマトソースが、ふっくらジューシーなハンバーグによく合います。お弁当のおかずにも最適です。
筋肉料理人さんによる、アメリカンポークの肩ロース肉を味噌漬けし、低温でローストする動画のレシピです。味噌ダレに使う味噌、はちみつ、日本酒の効果で柔らかく焼きあがります。詳しいレシピはブログをご覧ください。
みきママさんによる、鶏レバーとブロッコリーを使い、エビマヨ風に仕上げた炒めのレシピです。コンデンスミルクで本格的なコクをプラスし、レバー特有の臭みもサラダ油で炒めることで軽減。火を止めてからマヨネーズを加えるのが分離させないポイントです。レバーが苦手な方にもおすすめの。
少ない調味料で驚くほど美味しい豆乳鍋のレシピ。豚こま肉としめじ、白菜、人参、長ねぎ、豆腐、水菜といった具材を、鶏がらスープの素、麺つゆ、おろししょうがで作る特製スープで煮込み、仕上げに豆乳を加えます。豚肉には塩と片栗粉を揉み込むことで、旨味を閉じ込めしっとり柔らかく仕上がります。野菜が柔らかくなってから豆乳を加えるのが分離させないポイントです。
こっタソさんによる、牛肉を使ったビーフシチューのレシピです。圧力鍋で牛肉と野菜を煮込み、市販のルーで仕上げます。
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchenの友加里さんによる、基本のエッグスラットのレシピです。じゃがいものマッシュと卵を組み合わせた、とろりとした黄身が美味しい一品です。材料には卵、じゃがいも、牛乳、バター、塩胡椒を使用します。調理のポイントは、じゃがいもを電子レンジで加熱し、熱いうちにバターと牛乳、塩胡椒を加えてなめらかに潰すことです。湯煎で卵に火を通せば完成です。
けんますクッキングさんによる、山形の郷土料理・芋煮の味噌味バージョンのレシピです。豚バラ肉と里芋をベースに、舞茸・えのき・油揚げ・大根を加えて味噌で煮込みます。
けんますクッキングさんによる、蟹と牡蠣を使った天津チャーハンのレシピです。チャーハンに甘酢あんかけをかけた構成で、干し椎茸とチャーシューを加えています。